面的下奶食谱.docVIP

最全面的下奶食谱

PAGE11

下奶秘诀及食谱

【下奶汤煲制秘诀】

民间最常用食疗主料一般为猪蹄、鱼、鸡等，煲制法各不相同，却大同小异。加入一些辅料，催奶效果增加很多。

★平常辅料

海带、黄豆、花生、核桃、木瓜、章鱼、干黄花菜、黑芝麻等。

★中草药

通草（若两只猪蹄可用通草15克），中药通草，有利水、通乳、消痛等功效，不管煮什么汤，都放10克左右即可。

王不留行、穿山甲:穿山甲与王不留，妇人服了乳长流。

★禁忌：少吃寒凉食物和过于油腻的食物，盐是平时的一半。

发奶食物：

蔬果类——西红柿、胡萝卜、糙米、胚芽米、花生、豆类、山药、丝瓜、萝卜叶、青木瓜。

肉食类——公鸡（母鸡）、鲫鱼、鲇鱼、章鱼、瘦肉、羊肉、蛋、鲤鱼（鲤鱼汤里加葱白3-5根通乳效果）、泥鳅（比鲤鱼还好）

其他类——牛奶、豆浆（不加糖）、起司、海带、黑豆水、黑芝麻、啤酒酵母、卵磷脂、甜酒、赤小豆、豆腐

退奶食物：

蔬菜类——苦瓜、冬瓜、黄瓜、香菜、大蒜、韭菜、韭黄、洋葱、西兰花、芹菜、菠菜、豆芽菜、笋、香椿、山楂、地瓜、南瓜、豆角、冬菇、菌菇类、茄子、藕、木耳（也有人说发奶）、大白菜。

水果类——西瓜、香蕉、柿子、桔子、葡萄柚、橘子、梨子、瓜类、西梅、提子、石榴、橄榄、梅子。

肉食类——螃蟹、田螺、母鸡（奶水不足时勿食）、乳鸽、猪肝、鸡肝等肝类、牛肉、火腿、猪心、鸭肉、鱿鱼、墨鱼、海参。

中药材类——生麦芽水、人参、薄荷、花椒、麦乳精、桂圆干

其他类——太辣、太咸的或者腌制的食物、柿饼、咖啡、菊花茶、香芋、巧克力、豆豉、大麦茶、全麦麦片、啤酒、茶叶、豆浆（放糖的）、霍香正气水。

【下奶食谱——猪蹄】

炖时猪蹄脚不要去掉，否则据说功效会大减。

★猪蹄通草粥

猪蹄1-2个，通草3-5克，漏芦10-15克，粳米100克，葱白2节。

猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟，放入葱白稍煮即可。每日2次，温热食。

★大枣煮猪脚

猪脚500克，大红枣30克，花生米30克，生姜、葱、花生油、盐、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。

猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。

锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。

将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、胡椒粉调味。

★蜜果猪蹄汤

无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。1.无花果、猪蹄洗净。2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。

★酸菜猪手煲

猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干；2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。

★乌鱼丝瓜汤

乌鱼1条，丝瓜300克，盐、香油、黄酒、姜适量。

乌鱼洗净剁成块；丝瓜洗净切段；姜切片。

烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒、用大火煮沸。

用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加香油调味即可。

【下奶食谱——鸡】

★乌鸡白凤尾菇汤

乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片适量。

乌鸡宰杀后，去毛、去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

★山甲炖母鸡

老母鸡1只、穿山甲（炮制）60克，葱、姜、蒜、五香粉、精盐等适量。母鸡去毛及内脏，穿山甲砸成小块，填入鸡腹内。入锅，加水及调味料，炖至肉料脱骨即可食用。

★冬菇鸡翅

?鸡翅16只；水发冬菇15个；鸡清汤750克,?红葡萄酒100克；酱油15克；精盐5克；味精1克；料酒10克；白糖5克；葱、姜各10克；花生油500克。1.将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。冬菇去蒂洗净，片成片。葱切成7厘米长的段。2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。3.炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。4.炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

★清炖乌骨鸡汤

乌骨鸡肉10000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克、枸杞子（月子禁食）15克，隔水蒸20分钟即可。

★母鸡炖山药

母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。

★田七红枣炖鸡

鲜鸡肉200克（去鸡皮），田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。

红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切