人体内的能量利用.ppt

济南出版社中学生物七年级下册山东省济南育英中学执教教师：彭洁人体内能量的利用*食物中的哪些成分能够为我们提供能量？供能物质：糖类、脂肪、蛋白质你认为哪些因素会影响体重的增长呢？人体需要的能量来源于食物。1、不同种类的食物中所蕴含的能量是一样多吗？一、能量的摄取一、能量的摄取2、如何在体外条件下测定食物的热价？3、怎样比较不同食物的热价呢？食物的热价：1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。体外燃烧＝4.18×10-3×(加热后水的温度t2-加热前水的温度t1)×水的体积÷食物的质量m（毫升）（克）食物的热价（千焦/克）一、能量的摄取相同质量的食物燃烧加热相同体积的水比较水温升高的度数使1毫升水温度每升高1℃所需要的热量是4.18×10-3千焦。不同食物的热价有差异吗？探究活动：探究不同食物的热价【提出问题】含有丰富的食物热价较高。【作出假设】【制订计划】测量数据材料器具简单步骤燃烧前燃烧后水的体积水的温度t1样品质量m水的温度t2量筒温度计天平温度计用量筒量取20毫升蒸馏水，倒入大试管。测量并记录水的温度。用天平称量样品的质量。等样品停止燃烧，记录水的最终温度。糖类/脂肪/蛋白质【实施计划】样品重量/g水温/℃水温变化/℃食物的热价燃烧前燃烧后花生小麦大豆＝4.18×10-3×(加热后水的温度t2-加热前水的温度t1)×30÷食物的质量m（毫升）（克）食物的热价（千焦/克）【得出结论】含有丰富的食物热价较高。脂肪【表达交流】1.对比上表,你所测出的食物的热价符合实际热价吗?为什么?2.你认为我们的实验应该怎样改进（减少误差）?不符合。热量散失；食物燃烧不完全。食物名称热价食物名称热价食物名称热价大豆17.24小麦14.81花生22.82*【表达交流】经科研工作者准确测定,三大类有机营养物质的热价分别为:糖类17.15蛋白质17.15脂肪38.91(单位:千焦/克)与组成食物的三大营养物质所占比例有关。3.为什么花生的热价高于大豆的热价?不同食物的热价为什么有较大的差异？食物在体外可以通过燃烧释放能量，那么在体内，有机物包含的能量通过哪项生理活动释放出来？思考与讨论二、能量的释放有机物+氧气二氧化碳+水+能量细胞通过呼吸作用释放能量意义：1、进行各项生理活动。2、维持体温。二、能量的释放（贮存能量）基础代谢：人在清醒、静卧、空腹、20℃左右室温等条件下所消耗的能量，只是用来维持体温和神经、呼吸、循环等器官和系统的生理活动，这种条件下的新陈代谢叫做基础代谢。三、影响能量消耗的因素睡觉唱歌静坐扫地慢走爬坡快走骑车0.91.71.41.8—2.22.83.2—3.58.14.1—5.3——活动强度*三、影响能量消耗的因素如果上表数据是夏天测得,那么在冬天测定时数据会怎样变化?为什么?——年龄、性别、环境温度小明今年13岁,如果他每天从食物中摄取200克蛋白质,500克糖和100克脂肪.一段时间后,他的体重可能会发生怎样的变化?右侧表格中是不同年龄组的人每天所需能量的平均值,思考并回答问题:年龄每天所需要能量平均值(千焦)男性女性10~129240882013~15113401008016~1813020924019~3511760840036~5510500756056~7588206300糖类17.15蛋白质17.15脂肪38.91(单位:千焦/克)学以致用1、你对他的饮食提出什么样的建议？2、除了饮食，你认为还要采取哪些措施呢？学以致用*课外延伸1、课下将“探究不同食物的热价”的实验进行改进。2、将今天所学的知识应用于日常生活，反思自己在饮食上的问题。*量筒：读数时，量筒要放在平整的桌面上，视线与量筒内液体的凹液面的最低处保持水平。天平：称量前，游码归零，调节平衡螺母，使指针对准中央刻度线；称量中，左物右码，添加砝码或调节游码，使指针对准中央刻度线。温度计：平视度数，温度计的下端不要触碰试管底部和试管壁。*食物第一组第二组第三组平均值花生9.6410.659.7410.01小麦44.9563.8174.26大豆7.696.5086.967.05