茶艺师（技师）考试试卷及答案.pdfVIP

茶茶艺艺师师（（技技师师））考考试试试试卷卷(一一)

得分评卷人

一一、、单单项项选选择择题题（（共共50题题，，每每题题2分分，，共共计计100分分））

（（））1、下列关于紫砂的养护方法不正确的是()

A、新买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干

B、身可用养护刷保养

C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在中，不会变酸变馊变质

D、干燥的经常用养护巾擦拭

【【答答案案】】C

（（））2、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若深瓯”是()必备的“四宝”

A、四川盖碗茶

B、藏族酥油茶

C、客家擂茶

D、潮汕工夫茶

【【答答案案】】D

（（））3、烘茶即先用()浇淋茶，再把茶提起，用力摇动，使内的茶均匀升温然后放入盘。

A、温水

B、沸水

C、初沸的水

D、冷水

【【答答案案】】B

（（））4、藏族风情的品茗室布置，不可缺少的器具是制作需酥油茶的()。

A、擂钵

B、打茶筒

C、大瓷

D、盖碗

【【答答案案】】B

（（））5、TieguanyinTeaisgrownin().

A、Longjing,Zhengjiangprovince.

B、Dongting,Hunanprovince

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C、Anxi,Fujiaprovince.

D、Wuyi,Fujianprovince.

【【答答案案】】C

（（））6、茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()有关。

A、茶多酚

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、维生素

【【答答案案】】C

（（））7、职业道德品质包括职业观念、职业良心和（）

A、职业技能

B、职业地位

C、职业报酬

D、职业自豪感

【【答答案案】】D

（（））8、冲泡调饮红茶的按每位宾客()克置于中。

A、1克

B、2克

C、3克

D、5克

【【答答案案】】B

（（））9、冲泡茶叶的三个基本要素是茶叶的用量、水温和冲泡()

A、时间

B、地点

C、器具

D、技巧

【【答答案案】】A

（（））10、下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

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D、回旋斟水法

【【答答案案】】C

（（））11、茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原

则。

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

【【答答案案】】C

（（））12、窨制花茶的第五步程序是()。

A、茶坯与鲜花处理

B、窨花拌和

C、通花

D、起花

【【答答案案】】D

（（））13、西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

【【答答案案】】B

（（））14、以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

【【答答案案】】D

（（））15、冲泡调饮红茶多采用()。

A、紫砂

B、泡法

C、盖碗