农产品加工食品质量安全控制技术研究.pptx

农产品加工食品质量安全控制技术研究

农产品加工食品安全控制技术概况

农产品加工食品质量安全风险分析

农产品加工食品质量安全控制措施

农产品加工食品质量安全溯源技术

农产品加工食品质量安全检测方法

农产品加工食品质量安全标准体系

农产品加工食品质量安全管理体系

农产品加工食品质量安全法规与政策ContentsPage目录页

农产品加工食品安全控制技术概况农产品加工食品质量安全控制技术研究

农产品加工食品安全控制技术概况农产品加工食品质量安全控制技术概况：1.农产品加工食品质量安全控制技术是农产品加工行业的重要组成部分，对保障农产品加工食品的安全和质量具有重要意义。2.农产品加工食品质量安全控制技术主要包括原料控制、加工控制、产品控制和质量检测等环节。3.在原料控制环节，主要对农产品原料的质量进行检测和控制，以确保原料的安全性。农产品加工食品安全追溯体系建设：1.农产品加工食品安全追溯体系建设是保障农产品加工食品质量安全的重要手段，可以有效追溯农产品加工食品的来源和去向，防止假冒伪劣产品的流通。2.农产品加工食品安全追溯体系建设主要包括建立农产品加工食品安全追溯平台，制定农产品加工食品安全追溯制度，对农产品加工食品进行标识和记录等内容。3.农产品加工食品安全追溯体系建设可以提高农产品加工食品的质量安全水平，保障消费者的权益。

农产品加工食品安全控制技术概况农产品加工食品安全标准体系建设：1.农产品加工食品安全标准体系建设是农产品加工行业的基础性工作，对规范农产品加工食品的生产和流通具有重要意义。2.农产品加工食品安全标准体系建设主要包括制定农产品加工食品安全标准，对农产品加工食品的质量安全指标进行规定，并对农产品加工食品的生产和流通进行监督管理。3.农产品加工食品安全标准体系建设可以提高农产品加工食品的质量安全水平，保障消费者的权益。农产品加工食品安全风险评估技术：1.农产品加工食品安全风险评估技术是农产品加工行业的重要技术手段，可以对农产品加工食品的安全风险进行评估，并采取相应的控制措施。2.农产品加工食品安全风险评估技术主要包括风险识别、风险分析、风险评价和风险控制等环节。3.农产品加工食品安全风险评估技术可以有效控制农产品加工食品的安全风险，保障消费者的权益。

农产品加工食品安全控制技术概况农产品加工食品安全检测技术：1.农产品加工食品安全检测技术是农产品加工行业的重要技术手段，可以对农产品加工食品的质量安全进行检测，并对农产品加工食品的安全风险进行评估。2.农产品加工食品安全检测技术主要包括理化检测、微生物检测、农兽药残留检测和重金属检测等内容。3.农产品加工食品安全检测技术可以有效控制农产品加工食品的安全风险，保障消费者的权益。农产品加工食品安全管理技术：1.农产品加工食品安全管理技术是农产品加工行业的重要技术手段，可以对农产品加工食品的生产和流通进行管理，并对农产品加工食品的安全风险进行控制。2.农产品加工食品安全管理技术主要包括建立农产品加工食品安全管理体系，对农产品加工食品的生产和流通进行监督管理，并对农产品加工食品的安全风险进行控制。

农产品加工食品质量安全风险分析农产品加工食品质量安全控制技术研究

农产品加工食品质量安全风险分析农产品加工食品质量安全风险分析：1.农产品加工食品质量安全风险分析的原则：①预防为主。②综合治理。③系统管理。④持续改进。⑤科学决策。⑥依法管理。2.农产品加工食品质量安全风险分析的主要内容：①农产品质量安全风险分析，包括：农产品种植、养殖、加工、流通各环节的风险分析。②食品加工过程风险分析，包括：原料投入、加工工艺、产品包装、贮存运输等环节的风险分析。③食品安全风险评价，包括：急性毒性评价、亚急性毒性评价、慢性毒性评价、生殖毒性评价、致癌性评价、致畸性评价、免疫毒性评价等。3.农产品加工食品质量安全风险分析的方法：①危害分析与关键控制点（HACCP）方法。②风险评估方法。③风险管理方法。农产品加工食品质量安全风险评估：1.农产品加工食品质量安全风险评估的目的：①识别和评价农产品加工食品的质量安全风险。②为农产品加工食品的质量安全控制提供科学依据。③为政府监管部门制定农产品加工食品质量安全标准和法规提供科学依据。2.农产品加工食品质量安全风险评估的原则：①实事求是。②科学客观。③公开透明。④依法管理。3.农产品加工食品质量安全风险评估的方法：①定量风险评估方法。②定性风险评估方法。③半定量风险评估方法。

农产品加工食品质量安全风险分析农产品加工食品质量安全风险管理：1.农产品加工食品质量安全风险管理的原则：①预防为主。②综合治理。③科学决策。④依法管理。⑤持续改进。2.农产品加工食品质量安全风险管理的主要内