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中国出入境检验检疫协会团体标准

《鲜禽蛋中喹诺酮类和磺胺类药物残留量的测定液相色谱-

串联质谱法》

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

二0二四年三月

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《鲜禽蛋中喹诺酮类和磺胺类药物残留量的测定

液相色谱-串联质谱法》

团体标准编制说明

一、标准制定背景及任务来源

1.1任务来源

本标准的制定任务来源于中国出入境检验检疫协会下达团体标准制定与修订项目批复

文件，本标准由中国出入境检验检疫协会综合质量服务标准化技术委员会（CIQA/TC12）归

口，任务下达计划号为中检协标〔2023〕5号，标准名称为：《鲜禽蛋中喹诺酮类和磺胺类

药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》任务而研究制定。

1.2起草单位及起草人

项目负责单位：中检溯源华南技术服务（深圳）有限公司。

项目参加单位：中检溯源华南技术服务（深圳）有限公司、中检溯源江苏技术服务有限

公司、中国检验认证集团湖南有限公司、湖北省阿克瑞德检验检测有限公司、中检集团中原

农食产品检测（河南）有限公司、福建中检华日食品安全检测有限公司、中国检验认证集团

广西有限公司。

起草人：陈坤、彭磊、陈丹华、曾正宏、刘向荣、汤姣、方胜、朱明杰、谢凤慧、苏建

峰、解泽峰、林利美、徐淑海文、刘欢群、黄楚明。

1.3标准制定背景

喹诺酮类药物是人工合成的新型杀菌广谱型抗菌药；磺胺类药物是具有对氨基苯磺酰胺

结构的一类药物，其通过竞争性抑制叶酸代谢循环中的对氨基苯甲酸而抑制细菌性增殖。喹

诺酮类和磺胺类药物因在蛋禽养殖中抗菌效果好、抗菌谱广并且价格低廉，是目前蛋禽养殖

中用于预防和治疗动物感染细菌性疾病使用最为广泛的兽用抗生素。这两类抗生素一般会加

入蛋禽饲料中进行定期饲喂，但过量使用氟喹诺酮类和磺胺类抗生素不仅会使生物体产生耐

药性，影响治疗效果，而且药物过量使用会导致其在动物体内的滞留或蓄积，并造成在禽蛋

中的残留。这些兽药最终会以残留的方式进入人体及生态系统，从而进一步对人类造成如致

癌、发育毒性、体内蓄积、免疫抑制、致敏和诱导耐药菌株等危害。因此兽药残留是禽蛋产

品安全、人类健康、生态环境的一大威胁来源。

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近年来，抗菌药在动物体内残留的检测方法多集中在一种或几种同类抗生素，检测的药

物种类不全，并且由于前处理复杂，需要的试剂耗材种类繁多，导致检测时限长，检测费用

高。在实际工作中，禽蛋产品兽药残留风险监测需要排查的范围较广，样品量大，更加需要

开发出高效、快速、准确的检测方法，来应对时效要求较高的大批量兽药残留检测。

目前测定动物源性食品中喹诺酮类和磺胺类的主要方法有液相色谱法、液相色谱质谱联

用法等方法，检测标准主要有GB29694-2013《食品安全国家标准动物性食品中13种磺胺类

药物多残留的测定高效液相色谱法》、GB31658.17-2021《食品安全国家标准动物性食品中

四环素类、喹诺酮类和磺胺类药物残留量的测定液相色谱－串联质谱法》、农业部1077号

公告-1-2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱

法》等，这些标准方法中样品前处理方法存在着操作复杂、耗时长，有机溶剂损耗大、成本

高，不能满足兽药残留快速检测需求。QuEChERS方法作为快速、简易、安全的方法，具

有省时省力、分离高效、准确可靠的优点，在兽药残留检测中已有广泛的应用。

《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量》（GB31650.1-2022）已于2023

年02月01日正式实施，其中规定了禽蛋中磺胺类最大残留限量为10μg/kg；喹诺酮类最

大残留限量：洛美沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星最大残留限量为2μg/kg；沙拉沙

星最大残留限量为5μg/kg；恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星、二氟沙星、噁喹酸、氟甲喹

最大残留限量为10μg/kg。

新实施限量标准中