宾客投诉原因分析与处理方法.docx

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一、什么是投诉投诉：

是指酒店宾客将他们主观上认为由于服务工作上的差错而引起的麻烦和烦恼，或者因工作失误损害了自己的利益等情况向服务人员提出或向有关部门反映的一种行为。

二、投诉的分析

1,正确对待xx的投诉

一个宾馆无论经营得怎么样好,也总会有使宾客感到不满意或处理不当的地方,因此宾客投诉是正常现象,在服务中要使每一位宾客每时每刻都感到愉快也是有难度的,因此服务人员应随时准备接待投诉,正确地接受投诉可以提高服务质量和宾馆声誉,对宾馆的经营起到推动作用.

2,xx投诉的心理

求尊重的心理。宾客在采取了投诉行动之后，都希望别人认为他们的投诉是对的、是有道理的，他们希望得到同情、尊重，希望有关人员、有关部门重视他们的意见，向他们表示道歉，并立即采取相应措施。

求发泄的心理。宾客在碰到令他们烦恼的事情之后，或者被讽刺挖苦、甚至被辱骂之后，心中充满了怨气、怒火，他们要利用投诉的机会发泄出来以维持心理平衡。

三、投诉的原因

主观：

服务员本身素质原因引起，（不尊重客人和工作不负责任或工作没按标准化、程序化和规范化进行操作而导致客人投诉）

对xx不尊重的主要表现有：

A、待xx不热情、不主动

B、不注意语言的修养、冲撞客人C、挖苦、辱骂客人

D、未经个人同意，闯入客人房间E、丢物品给客人

F、不尊重客人的风俗习惯G、无根据的怀疑客人

H、影响客人的休息工作不负责任：

A、工作不主动、不认真（不愿多开口，看见宾客不上前打招呼，不热情接待，当客人要的菜肴或酒、饮料无货时，也不做解释。当餐桌上的骨碟装满弃物时不能及时更换，看到客人的酒杯空了也不及时斟酒等）。

B、忘记或搞错了客人交待办理的事情（在餐厅将客人菜单写错或遗失客人的菜单，上菜太慢或把菜上错等，都会引起客人的反感而导致投诉）。

C、损坏、遗失客人的物品（搬运行李时，乱碰乱丢，打破客人买的东西，在就餐时将菜汁洒在客人的衣物或文件上等）。

D、清洁卫生工作马虎，食品用具不洁（餐厅供应食品不洁，菜点变质或不熟，服务员不注意操作卫生等）。

客观：

指酒店环境设施问题。

A、酒店的设备损坏后未能及时的修理好。（如空调坏了、太热、太冷或噪音太大，卫生间的抽水马桶坏了，餐厅的座椅不牢固摔倒客人，餐具破损了也不更换等）。

B、基础设施不完善（电话不能打长途，客人使用的电器不便，门窗关不严，隐私得不到保护等）。

C、服务收费不合理（如客人在就餐后或离店前结帐时发现应付的款项和实际消费有出入或收费项目不明确，有欺骗客人的嫌疑等）。

由于宾客的气质性格的不同，处理问题的方式也不相同，当出现以上种种情况时，有的客人可能嘴里嘀咕几句就算了，有的客人虽有怨气也不一定发泄出来，只是心中想着以后再也不来这里就是了。但也有些性情急燥的人，可能会大动肝火，找经理投诉。

四、妥善处理投诉的重要性

酒店行业中有句行话“客人的满意就是我们的承诺”

，客人的满意是我们酒店服务工作中所追寻的目标。但事实上无论是多么豪华、多么高档次的酒店，无论酒店管理者在服务质量方面下了多大的功夫，总会有某些客人，在某个时间对某件事、物或人表示不满。因此，投诉是不可避免的。

作为酒店本身应对客人的投诉持欢迎的态度，并把处理客人的投诉的过程视为改进管理与服务的机会，给宾馆再次经营的机会。

有关资料研究了顾客满意与否的黄金数字，下面我将其中的某些数据例举出来，进一步阐述我的观点：

1、当顾客心中有抱怨时，百分之四会告诉你，百分之九十六会默默离去，其中百分之九十一不再光顾；

2、一位不满意的顾客平均将他的抱怨转告八至十二人，其中百分之二十的还会转告二十人之多，当你留给他一个负面印象后，往往得有十二个正面印象才能弥补；

3、化诉怨为玉帛，妥善处理顾客的抱怨、不满，百分之七十的人会再光临，当场圆满解决，百分之九十五的人会再光临，平均而言，当一位顾客的抱怨被圆满的处理后，他会将满意的情形转告五人。

五、处理投诉的基本原则

千万不要和宾客辩论,就是遇到宾客投诉的有错也要说对不起.并要尽量运用你的言语技巧,使宾客情面上过得去.因为宾客来餐厅,无非是想通过就餐取得享受,他们的投诉,恰恰反映出在享受中的不满足,因此道歉是必要的.

要向你的主管部门报告宾客的投诉,这样会令宾客感到投诉是受到重视了,因而感到满意,宾客向餐厅投诉意味着他对餐厅存有友好的愿望,并不表示投诉的人是有坏意的,因为多数投诉是为了让餐厅有关方面去改善工作,如果一个宾客既不满意餐厅的服务或菜肴,有不向餐厅投诉,那表示餐厅将会失去一个宾客,实际上,不只是失去一个宾客因为这个宾客会将他的不满意对朋友讲,一传十,十传百,会影响更多的人,因此处理投诉要特别重视.

承认xx投诉的事实；

表示同情或歉意；

同意客人的要求并决定xx；

感谢客人的批评