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4烘烤烘烤条件设定能按不同产品的特点掌握烘烤过程
4
烘烤
烘烤条件设定能按不同产品的特点掌握烘烤过程10
装饰材料的准能调制多种装饰材料 5
5 装饰
备
(二)装饰材料能用调制的多种装饰材料对产品表5
(二)包装
能依据产品特点选择相应的包装方
法
能将原辅料分类贮存
(2)能依据原辅料的贮存期限
5
7
七、贮存
5
序号
训练工程
工作内容
技能要求
总分值100
(1)清洁工作
能觉察并解决卫生问题
5
1
预备工作
(2)备料
能进展原、辅料预处理
5
(3)检查工器具
检查设备运行是否正常
5
面团、面糊
(1)配料
能按产品配方计算出原辅料实际用量
10
2
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