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标准化食堂汇报材料

【篇一：标准化食堂自查报告】

西乡县新希望幼稚园

创建县级标准化食堂自查报告

根据县教体局关于学校食堂标准化创建活动实施要求，同时为了加

强我园后勤管理工作，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障

师幼身体健康。我园成立了以园长杨小莉同志为组长的标准化食堂

建设领导小组，并对幼儿园食堂各方面的工作进行了自查。具体情

况如下：

一、外部环境情况。

我园食堂建于2008年，布局合理。食堂周边道路硬化良好，无垃

圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合国家生活用水卫生标准。

二、食堂设施设备情况。

食堂有操作间、粗加工间、面点间、凉拌间、清洗间、消毒间、开

水房、储物间、杂物间、更衣室等9个区域，共计270余平米，食

品加工流程设计合理。并且配备了冰箱、冰柜、留样柜、消毒柜、

保洁柜、蒸饭车、燃气灶、洗碗池、大型抽油烟机、绞肉机、削皮

机、烤箱、电饼铛、以及不锈钢碗、盆、桶、货架等硬件设施。可

满足我园968名幼儿就餐需求。厨房定期清洁并保持干净；通风和

排烟措施完善。防尘、防蝇、防鼠、防人为破坏设施齐全有效。

三、食堂管理情况。

（一）我园食堂取得了卫生部门颁发的有效的《餐饮服务许可证》，

并接受上级有关部门的监管。食堂制定了《食品安全管理制度》、

《食品卫生责任追究制度》、《饮食卫生制度》、《食品加工人员

卫生要求》、《食品留样制度》、《餐具、用具卫生消毒制度》等

各项制度及要求共19项。同时建立了以园长为第一责任人的学校食

堂食品安全责任制；成立了食品安全管理机构、配备了专职食堂食

品安全管理人员。落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位

从业人员的责任。定期召开会议研判有碍食品卫生安

全的问题，及时整改食品安全隐患。保证无食品安全事故的发生。

（二）建立了从业人员的健康管理制度，每年体检合格方可上岗。

现有从业人员已取得了健康合格证明并在有效期内。并且定期对从

业人员进行食品卫生安全知识培训，严格要求从业人员个人卫生，

做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工

作服。

（三）采购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验，

索证索票并具有采购记录台帐；库存食品均在保质期以内，原料贮

存符合相关要求；不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、

食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品等的进货渠道符

合规定，并严格落实索证索票制度。

（四）食品原料的加工、清洗符合卫生标准。厨房配备了有效的餐

具洗涤、消毒、保洁设施设备，且数量满足实际需要；消毒人员掌

握了基本的消毒知识，餐饮具的消毒方法、效果符合相关要求。刀、

墩等加工工具分类固定存放、标记明显。食品留样实行生熟食留样

柜分开留样，每一个留样品种单独贴标签，留样量不少于100克，

时间48小时以上。

（五）食堂实行了环境卫生包干制度，各区域责任人明确，保证环

境整洁，无垃圾、污水，做到了门窗明亮、台面整洁、地面干净、

墙面无蜘蛛网、灰尘，无老鼠、蟑螂、蚊蝇等害虫滋生条件。

（六）食堂各项记录、检查资料齐全，归档规范。幼儿园定期开展

食品卫生安全知识宣传教育及培训，并利用健康教育课强化幼儿爱

惜粮食、科学饮食、节约用水等方面的知识。

四、不足之处。

由于幼儿园的特殊性，我园无幼儿就餐餐厅；未推行幼儿购饭电子

刷卡。

总之，根据此次标准化食堂评选标准，我园食堂自查得分为99.5分，

符合县级标准化食堂评选要求。

【篇二：学校食堂管理情况汇报材料】

学校食堂管理情况汇报材料

学校食堂工作事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展。

我校对食堂工作人员提出:食堂的发展要以师生安全为重点,满足学生

的需要为中心打造师生满意食堂,创办特色食堂。食堂要不断深化服

务意识，提升服务档次。工作中始终贯穿两条主线：一是确保食堂

安全卫生，二是确保饭菜质量和价格合理。

借助区划调整的契机以及创建教育现代化学校的机遇，我校通过加

强领导，健全机制，加大投入，强化管理等措施，提高了全体员工

的认识，明确了各级部门和各类人员的职责，规范了学校食堂硬件

建设，把严了食品卫生的各个环节，力争为广大师生提供一流的服

务。

一、统一思想，提高认识。

认识有了高度，工作才有力度。只有认识到位，工作才能到位。学

校领导多次对食堂的管理工作、行为规范提出了明确的要求。学校

明确一名副校长分管食堂。在深入调研的基础上学校多次召开会议，