TDGAS010-2024 中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南.pdfVIP

ICS03.180

CCSA18

团体标准

T/DGAS010—2024

代替T/DGAS010—2020

中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南

Managementguideforfoodsafetyofcanteensinprimaryandsecondary

schoolsandkindergartens

（征求意见稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

东莞市标准化协会发布

T/DGAS010—2024

前言

本文件是对T/DGAS010—2024《中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南》的修订，自本文件实

施之日起，原T/DGAS010—2024同时废止。

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编

制。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由东莞市标准化协会提出并归口。

本文件主要起草单位：广东省东莞市质量技术监督标准与编码所。

本文件主要起草人：。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为：

——本标准于2020年11月10日首次发布；

——本次为第一次修订。

I

T/DGAS010—2024

中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南

1范围

本文件规定了东莞市中小学校、幼儿园食堂食品安全管理的术语和定义、资质、食品安全管理体系、

从业人员、场所设施及环境、设备工具用品、食品安全关键风险点控制、食品安全记录台账档案管理、

校园食品安全科普教育、食品安全事故应急处置、监督与检查、投诉处理等内容。

本文件适用于东莞市范围内普通中学、小学、技工学校、中等职业学校、幼儿园食堂的食品安全管

理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，

仅注日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB10213一次性使用医用橡胶检查手套

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB/T18205学校卫生综合评价

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T24421.2服务业组织标准化工作指南第2部分：标准体系构建

GB/T30226服务业标准体系编写指南

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

CJ/T94饮用净水水质标准

HJ554饮食业环境保护技术规范

YY0469医用外科口罩

ISO22000食品安全管理体系

3术语和定义

《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）规定的