酵母细胞固定化导学案.pptx

第3课时酵母细胞的固定化

1.说出固定化酶和固定化细胞制作的原理和作用。2.比较固定化酶和固定化细胞的异同。3.尝试制备固定化酵母细胞,并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。

1.高果糖浆是指果糖含量为①左右的糖浆。?2.能将葡萄糖转化为果糖的酶是②。使用固定化酶技术,将这种酶固定在一种③上,再将这些酶颗粒装到一个反应柱内,柱子底端装上分布着许多小孔的④。酶颗粒无法通过筛板的小孔,而⑤却可以自由出入。生产过程中,将葡萄糖溶液从反应柱的⑥注入,使葡萄糖溶液流过反应柱,与葡萄糖异构酶接触,转化成果糖,从反应柱的⑦______流出。反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量。?一、固定化酶的应用实例葡萄糖异构酶42%颗粒状的载体筛板上端反应溶液下端

1.固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括⑧、化学结合法和物理吸附法。一般来说,酶更适合采用⑨和物理吸附法固定,而细胞多采用⑩固定化。这是因为细胞个大,而酶分子很小;体积大的细胞难以被化学结合或物理吸附,而体积小的酶容易从包埋材料中漏出。?2.包埋法固定化细胞即将微生物细胞均匀包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有明胶、琼脂糖、、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。?二、固定化细胞技术包埋法包埋法化学结合法11海藻酸钠

1.制备固定化酵母细胞:制备固定化酵母细胞需要的材料是、CaCl2和。?(1)酵母菌的活化:活化就是处于状态的微生物重新恢复正常的生活状态。?(2)配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液。(3)配制海藻酸钠溶液:加热溶化海藻酸钠时要注意用微火加热并不断搅拌,防止。?(4)海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合。(5)固定化酵母细胞:以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的溶液中,并浸泡(时间)。?三、实验操作休眠干酵母海藻酸钠溶液12海藻酸钠焦aCl21730min

2.用固定化酵母细胞发酵(1)将固定好的酵母细胞用冲洗2~3次。?(2)发酵时的温度为,时间24h。?1925℃18蒸馏水

1.什么是固定化酶和固定化细胞技术?固定化细胞多采用什么方法?而固定化酶多采用什么方法?固定化酶和固定化细胞技术是利用物理和化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括包埋法、化学结合法、物理吸附法。固定化细胞多采用包埋法固定化,而固定化酶多采用化学结合和物理吸附法。答案：

2.日常生活中人们用来蒸馒头的发酵粉在浸泡时宜用凉水、温水还是开水?用于固定酵母细胞的载体是海藻酸钠。海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量——浓度过低形成的凝胶珠内包埋的细胞过少,浓度过高则不易形成凝胶珠。答案：3.用于固定酵母细胞的载体是什么?载体的浓度越高固定效果越好吗?浸泡发酵粉最好用温水——温度过低,不利于发挥酶活性;温度过高会杀死酵母细胞。答案：

1.什么是固定化酶?用于固定化酶的常用载体有哪些?固定化酶有何优点?知识点一:固定化酶的应用实例固定化酶:用物理的或化学的方法使酶固定在某些载体上,在一定的空间范围内起催化作用,并能反复和连续使用的酶。常用载体:明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。优点:(1)使酶既能与反应物接触,又能与产物分离;(2)固定在载体上的酶可以被反复利用。答案：

2.生产高果糖浆需什么酶?作用是什么?这种酶有何特点?生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶;其作用是将葡萄糖转化为果糖;这种酶稳定性好,可持续发挥作用。答案：3.右图为高果糖浆的生产中固定化酶的反应柱,请简述其工作原理。

使用固定化酶技术,将酶固定在一种颗粒状的载体上,再将这些酶颗粒装到一个反应柱内,柱子底端装上分布着小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔,而反应溶液却可以自由出入。生产过程中,将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,使葡萄糖溶液流过反应柱,与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成果糖,从反应柱的下端流出。答案：

知识点二:固定化细胞技术1.在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办?有。一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实际中很多产物的形成都需要一系列的酶促反应,所以操作比较麻烦。可采用