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中级咖啡师复习测试卷附答案
1.高质量咖啡豆用（）加工。
A、湿处理法
B、干燥法
C、晾晒法
D、发酵法
【正确答案】：A
2.打奶泡前，需要空喷蒸汽棒，是为了（）。
A、让环境中产生水雾
B、检查电源是否通电
C、排出蒸汽棒内残留的水和杂质
D、以上都不是
【正确答案】：C
3.推荐咖啡的技巧中，（）可以让客人感受到咖啡师的专业性。
A、展示咖啡的制作过程和技巧
B、展示咖啡的历史和文化
C、展示咖啡的品牌和口碑
D、展示咖啡的价格和优惠
【正确答案】：A
4.咖啡师在为客户提供服务时，应该避免（）
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