餐饮标准化生产.docx

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餐饮标准化生产

自7月以来,在深圳疾控中心的指导下,深圳面点王餐厅对产品的养分指标进展检测和标注。中式餐饮能像麦当劳、肯德基等西式快餐那样工业化生产、标准化制作,并能做到养分指标进展检测和标注的稳定性吗? 记者采访面点王公司有关负责人,得到的答复是:“标准化我们能够做得到。”

二十多个主导产品标准化

在面点王公司的办公室里,经过层层批准,记者看到一本厚厚的标准化手册。这是一份严格保密的手册,据说没有一个人能够完整地把握这份手册的资料。相关人员只能了解自己需要把握的资料,有很多资料是加了代号和密码的。记者看到的这份手册也是经过处理的,看不到产品名称,有些关键点也做了

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