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中心厨房餐具回收清洗区治理制度
为加强中心厨房餐具回收清洗治理,保证清洗、消毒卫生质量,确保客户身体安康,预防食物中毒和其他食源性疾病的发生,特制订本制度。
餐具回收清洗区从业人员必需经过卫生学问和操作技能培训前方可上岗,员工应疼惜公司设备及餐具,觉察设备问题应准时报修,制止野蛮操作。
保证给排水设施正常,觉察问题应准时报修,使用有盖垃圾桶,垃圾当日去除,地面无残渣、杂物、油垢。
一、餐具使用前必需清洗、消毒,未经消毒或消毒达不到卫生要求的餐具不得使用,制止重复使用一次性餐具。
二、餐具回收清洗区人员应保持良好的卫生习惯,在上岗时严格遵守中心厨房污染区、清洁区卫生治理规定,干净区工
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