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稻谷干燥与贮藏保质技术

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第一部分稻谷收获后的干燥方法 2

第二部分影响稻谷干燥速度的因素 5

第三部分稻谷干燥的质量标准 8

第四部分稻谷贮藏中的水分控制 10

第五部分稻谷长期贮藏中的气调控制 14

第六部分稻谷贮藏害虫防治 16

第七部分稻谷贮藏中的霉菌防治 20

第八部分稻谷贮藏的机械化与自动化 22

第一部分稻谷收获后的干燥方法

关键词

关键要点

自然晾晒

1.利用太阳光和自然风，将稻谷摊铺在通风良好的场地上或晒场上。

2.翻动稻谷，促进水分散发，避免表面结块变质。

3.选择晴朗无雨的天气进行晾晒，避免稻谷淋雨发芽。

热风干燥

1.利用热风机或烘干塔将热风吹入稻谷中，带走水分。

2.控制温度和风速，避免稻谷过度干燥或受热损伤。

3.热风干燥效率高，可在短时间内降低稻谷水分含量。

远红外干燥

1.利用远红外线穿透稻谷内部，将热能定向传递给稻谷。

2.远红外干燥均匀性好，可避免稻谷表面结块或开裂。

3.远红外干燥能促进稻谷中的化学反应，提高其品质。

微波干燥

1.利用微波能穿透稻谷内部，迅速将水分蒸发出来。

2.微波干燥速度快，但需控制功率和时间，避免稻谷局部过热。

3.微波干燥能同时杀灭稻谷中的虫卵和微生物。

真空干燥

1.将稻谷置于真空干燥箱中，利用真空环境降低沸点，使水分蒸发出箱外。

2.真空干燥温度低，可避免稻谷热损伤。

3.真空干燥能保持稻谷原有的营养成分和风味。

低温干燥

1.将稻谷置于低温环境中，缓慢脱水，避免稻谷内部组织损伤。

2.低温干燥能保持稻谷品质，延长保鲜时间。

3.低温干燥需要较长的时间，成本较高。

稻谷收获后的干燥方法

为了防止稻谷在收获后因水分过高而霉变、发芽和虫害，必须及时进行干燥。稻谷干燥的方法主要有以下四种：

1.自然干燥

自然干燥是利用日光和风力的自然作用，将稻谷水分蒸发而降低含水量的干燥方法。自然干燥的特点是成本低、操作简单，但干燥时间长、受天气条件限制大，且因天气变化，干燥不均匀，容易引起霉变、发芽和虫害。

自然干燥的方法有以下几种：

（1）晒场干燥：将稻谷摊铺在晒场上，利用日光和风力进行干燥。晒场应选择地势高燥、平整、向阳、土质坚实的地方。稻谷摊铺厚度一般为10-15厘米，并经常翻动，促进水分蒸发。

（2）禾捆干燥：将稻穗结成小捆，竖立在田间或晒场上，利用自然风力进行干燥。这种方法干燥较慢，但可避免稻谷直接受阳光照射，减少稻谷品质损失。

（3）吊架干燥：在室内或室外设置吊架，将稻穗挂在吊架上进行干燥。这种方法干燥均匀，不受天气条件影响，但成本较高。

2.人工干燥

人工干燥是利用人工热源，将稻谷水分蒸发而降低含水量的干燥方法。人工干燥的特点是干燥时间短、受天气条件影响小，但成本较高，操作不当容易引起稻谷品质损失。

人工干燥的方法有以下几种：

（1）热风干燥：利用热风机将热风吹入稻谷堆中，带走稻谷水分。热风干燥的优点是干燥速度快、效果好，但热风温度控制不当容易引起稻谷品质损失。

（2）远红外干燥：利用远红外线辐射原理，将稻谷水分蒸发。远红外干燥的优点是干燥均匀、品质损失少，但成本较高。

（3）微波干燥：利用微波辐射原理，使稻谷内部水分迅速蒸发。微波干燥的优点是干燥速度快、效果好，但成本较高，且易引起稻谷爆腰。

3.化学干燥

化学干燥是利用化学物质与稻谷水分发生吸附或反应，降低稻谷含水量的干燥方法。化学干燥的特点是干燥速度快、效果好，但成本较高，且容易引起稻谷品质损失。

化学干燥的方法有以下几种：

（1）硅胶干燥：利用硅胶具有很强的吸湿性，与稻谷接触后，可以吸附稻谷水分。硅胶干燥的优点是干燥速度快、效果好，但成本较高。

（2）生石灰干燥：利用生石灰具有吸湿性和发热性，与稻谷接触后，可以吸附稻谷水分并放出热量，促进稻谷水分蒸发。生石灰干燥的优点是成本低、效果好，但容易引起稻谷品质损失。

4.混合干燥

混合干燥是将自然干燥、人工干燥和化学干燥等多种方法结合起来，综合利用其优点，降低成本，提高干燥效果。混合干燥的方法有以下几种：

（1）自然干燥与人工干燥相结合：先利用自然干燥将稻谷水分降低到一定程度，再利用人工干燥进一步降低稻谷水分至安全含水量以下。

（2）人工干燥与化学干燥相结合：先利用人工干燥将稻谷水分降低到一定程度，再利用化学干燥进一步降低稻谷水分至安全含水量以下。

（3）自然干燥、人工干燥和化学干燥相结合：先利用自然干燥将稻谷水分降低到一定程度，再利用人工干燥进一步降低稻谷水分，最后利用化学干燥将稻谷水分降低至安全含水量以下。

第二部分