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2024年学校食堂食品安全责任制度 .pdf

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    2024年学校食堂食品安全责任制度

    学校食堂食品安全责任制度1

    ―、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。

    二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设

    备运转正常。

    三、采取有效的措施，消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐

    厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。

    四、餐厅地面、墙壁、窗、灯具、桌椅等清洁整齐,室内无有害昆虫、老鼠。

    五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施

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