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27、28章脂肪酸分解代谢

内容

10．1脂代谢的意义和重要性359

10．2脂类的酶水解（消化）359

10．2．1脂肪的酶促水解359

10．2．2简单酯类的酶水解360

10．2．3磷脂的酶水解360

10．3脂类的吸收、转移和储存363

10．3．1人体和动物的脂类吸收、转移和储存363

10．3．2植物的脂质吸收、转移和储存365

10．4脂肪的中间代谢365

10．4．1脂肪的合成代谢366

10．4．1．1甘油的生物合成366

10．4．1．2脂酸的生物合成366

10．4．1．3甘油与脂酸合成三酰甘油375

10．4．2脂肪的分解代谢377

10．4．2．1甘油的分解代谢377

10．4．2．2脂酸的分解代谢——脂酸的

β-氧化377

10．4．2．3酮体的代谢381

10．5磷脂的代谢383

10．5．1磷脂的生物合成383

10．5．1．1甘油醇磷脂的生物合成383

10．5．1．2鞘氨醇磷脂的生物合成390

10．5．2磷脂的分解392

10．6糖脂的代谢392

10．6．1糖脂的合成392

10．6．2糖脂的分解393

10．7固醇的代谢394

10．7．1胆固醇的吸收394

10．7．2胆固醇的生物合成394

10．7．3胆固醇的降解和转变397

10．8脂代谢的调节398

10．9脂代谢反常引起的常见疾病398

总结性思考题399

提要和学习指导脂代谢包括一切脂质及其组分的代谢。本章侧重讨

论脂酸和三酰甘油的生物合成和分解。对复脂类（如磷脂和糖脂）和脂

质的某些分解产物（如固醇类）的代谢，由于其在生物学上的重要件和

新近有所发展，亦择要介绍。

在学习本章时应注意：

1．以三酰甘油为对象弄清楚机体如何合成它们的甘油和脂酸（包括

饱和脂酸和不饱和脂酸）。甘油和脂酸又是如何合成三酰甘油。

2．在理解三酰甘油的生物合成途径后，要进一步了解甘油和脂酸在

机体内的主要分解途径。注意比较线粒体酶系合成饱和脂酸的过程同脂

酸β-氧化过程的关系。

3．弄懂了脂酸的正常分解代谢途径后，应进而了解在何种情况下，

脂酸在分解过程中可产生大量酮体，酮体在体内累积过多时会引起什么

后果。

4．要了解胆固醇对人体的重要性和危害性。

10．1脂代谢的意义和重要性

脂代谢是讨论脂质在机体内的合成和分解，其重要性是由于：

1．脂质是细胞质和细胞膜的重要组分，脂代谢与糖代谢和某些氨基

酸的代谢密切相关。

2．脂肪是机体的良好能源。每克脂肪的潜能比等量蛋白质或糖的高

一倍以上。通过氧化可为机体提供丰富的热能。

3．固醇类物质是某些动物激素和维生素D及胆酸的前体。

4．在实践上脂代谢与人类的某些疾病（如冠心病、脂肪肝、胆病、

肥胖病等）有密切关系，对动物的催肥也有重要意义。新近利用石油烃类

作某些微生物的养料（石油发酵）制造脂肪酸（假丝酵母能使链烷变成脂

酸）更是一种新的发展。

脂类的中间代谢都须经过酶解（即消化）、吸收才能进行，而且须在

某些因素的调节之下，才能正常运转。

10．2脂类的酶水解（消化）

在动物的小肠中和动植物组织中都含有不同种类的脂类水解酶（小肠

中的脂肪酶为胰脂酶），可以想见脂类在活体内必然有酶水解作用。中性

脂肪在被动物肠道吸收之前约95％先被水解。体内脂类的代谢，例如油

料种子发芽和动物体脂的氧化，也显然需要水解。

10．2．1脂肪的酶促水解三酰甘油、二酰甘油和单酰甘油的α-位

酯键皆可被脂酶水解。例如一种三酰甘