中国文化PPT之酒文化wine-culture.ppt

WineCulture;Chinadistinguishesitselfasoneoftheleadingcountriesinwinebrewingintheworld.

Commonly,theword“jiu”iscloselytranslatedas“wine”;butthewordinfactcanrefertoatypeofalcoholicbeverage,frombeertoliquorofanykindincludinggrapewine..

;Content:;Chinaisoneofthecountrieswithlongesthistoryoftheproductionofalcoholicbeverages.

OnelegendsaysthatattheearlystageoftheXiaDynasty,awomancalledYiDipresentedYuwithatastywinethatshemadebyfermentingricewrappedinmulberryleaves.

;AnotherlegendsaysthatpeoplebeganbrewingalcoholicdrinksduringtheeraofHuangDi.

ThemostpopularlegendisaboutDuKang,whoissaidtohavebeenashepherdduringtheZhouDynasty.

;WineLife;Types中国酒类;白酒;黄酒;黄酒传统包装是陶坛盛装，泥头封口，利于黄酒老熟和提高香气，现在多为瓶装或者工艺包装。

黄酒的种类很多，主要以浙江绍兴黄酒、山东即墨黄酒、福建龙岩黄酒为代表。

;葡萄酒;制作方法：葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，是佐餐酒的一种。

凡掺用葡萄以外的其它水果酿制的酒类、以及不经发酵和兑配的都不能称为葡萄酒。严格上讲，上等的葡萄酒应由100%新鲜葡萄原液经发酵酿制而成。

葡萄的品种、种植的地理气候条件和酿制的技艺标准决定了葡萄酒的品质。因此说葡萄酒的质量一半取决于原料，另一半取决于酿制技术。;唐代的“葡萄美酒夜光杯”成了葡萄美酒最完善的写照。

明代医学家李时珍也道出葡萄酒驻颜色、耐寒的特点，可见葡萄酒已早列为保健饮品了。

;果酒;药酒;露酒;洋酒;*金酒有许多称呼：

香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又

因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松

子酒。

*威士忌：

其酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，

再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。

贮陈过程最少3年，也有多至15年以上的。所有威

士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。;FamousChineseWines;2.FenLiquor汾酒;3.Bamboo-leafGreenLiquor竹叶青酒;ShaoxingWine绍兴酒;Dukangwine杜康酒;QingdaoBeer青岛啤酒;ChineseCustomsWine;1.猜拳

Fingerguessing(猜拳，caiquan),aspecialgameinChina.

Therearemanyseriesofwatchwordsinthegame,differentindifferentlocalities,butallusetheten-numeralsfromonetoten.

;2.行酒令

Anotherpopulargameispracticingwineorders(行酒令，xingjiuling).

Inthisgame,someoneismadethecommander(令官,lingguan)andothersmustobeyhisordersatthetable,eithertocomposeapoemortodosomeotherthings.

ThisgameisfrequentlyfoundinADreamofRedMansions,whereversatileladiesofte