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食堂消防安全应急预案

一、编制目的

为切实做好食堂消防安全工作，确保在突发火灾事故时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针对火势实施有组织的控制和扑救，避免火灾现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

二、工作原则

1.统一指挥，分级负责。由食堂主管领导负责全面指挥，全体职工按照预案规定职责开展工作。

2.预防为主，常备不懈。贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，坚持火灾事故应急与预防工作相结合，做好预防、预测、预警和预报工作，做好常态下的风险评估、物资储备、队伍建设、完善装备、预案演练等工作。

三、应急组织机构及职责

（一）应急组织机构

成立食堂消防安全应急指挥部，负责火灾现场应急指挥，指挥部下设办公室、灭火行动组、疏散引导组、后勤保障组、医疗救护组。

（二）职责分工

1.应急指挥部职责：

（1）掌握现场情况，做出决策，制定现场灭火和人员疏散、安置措施，下达命令，指挥调动现场人员和增援人员，协调各方力量实施扑救行动；

（2）向消防、公安等应急部门报告火灾情况，并根据应急响应级别，决定是否请求增援；

（3）组织火情调查，分析火势发展变化趋势，制定灭火作战方案；

（4）负责现场灭火救援指挥，部署灭火救援任务，检查执行情况；

（5）火灾扑灭后，组织现场善后处理，组织恢复相关工作。

2.办公室职责：

（1）负责传达指挥部命令，收集火场信息，协调各组之间的灭火工作，保障通信联络畅通；

（2）记录火灾情况，评估损失，负责灭火工作资料的收集、整理、上报。

3.灭火行动组职责：

（1）按照预案或现场指挥员的指令迅速开展灭火、抢救和人员疏散工作；

（2）配合公安消防机构做好灭火、抢险救援工作。

4.疏散引导组职责：

（1）负责引导人员正确疏散，安抚职工情绪，维护好现场秩序；

（2）统计现场被困人员及疏散情况，向指挥部汇报。

5.后勤保障组职责：

（1）负责灭火现场所需物资的供应、调配；

（2）负责现场伤员的救治及转送工作。

四、应急响应

1.一旦发现火情，应立即向应急指挥部报告，启动应急预案。

2.应急指挥部迅速下达指令，各小组按照职责分工开展灭火救援行动。

3.灭火行动组迅速使用灭火器材进行初期火灾扑救，同时拨打119报警，请求消防部门增援。

4.疏散引导组迅速组织人员疏散，确保人员安全撤离，并统计现场被困人员及疏散情况。

5.后勤保障组确保灭火所需物资的供应，同时组织现场伤员的救治及转送工作。

五、后期处置

1.火灾扑灭后，应急指挥部应组织人员对火灾现场进行保护，并配合消防部门进行调查，查明火灾原因。

2.对灭火救援行动进行总结评估，总结经验教训，完善预案。

3.对在灭火救援行动中表现突出的个人和集体进行表彰和奖励。

六、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由食堂消防安全应急指挥部负责解释和修订。

请根据实际情况和具体需求，对本预案进行必要的调整和补充，确保预案的实用性和有效性。同时，要定期组织预案演练，提高职工的应急处置能力。

食堂消防安全应急预案（1）

一、目的

为了加强食堂消防安全管理，提高应对火灾等突发事件的能力，确保员工和顾客的生命财产安全，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于食堂内部发生的火灾等突发事件。

三、组织机构与职责

1.成立食堂消防安全应急领导小组，由食堂负责人担任组长，成员包括食堂管理员、厨师长、安全员等。

2.领导小组负责制定、修订应急预案，组织应急演练，指导应急处置工作。

3.食堂管理员负责定期检查消防设施、器材的完好性和有效性，发现问题及时上报和处理。

4.厨师长负责监督厨房操作规范，防止因操作不当引发火灾。

5.安全员负责巡查食堂各区域，及时发现并消除火灾隐患。

四、应急措施

1.火灾发现与报警

（1）一旦发现火灾，员工应立即使用附近的灭火器材进行初期扑救，并大声呼喊示警。

（2）安全员或发现火灾的员工应迅速拨打火警电话“119”，报告火灾地点、火势大小、有无人员被困等信息。

（3）同时，向食堂消防安全应急领导小组报告火灾情况，启动应急预案。

2.疏散与救援

（1）领导小组立即组织员工进行疏散，确保员工和顾客安全撤离。

（2）按照疏散路线，有序撤离到安全区域，避免拥挤和踩踏。

（3）如有人员受伤，应立即进行急救，并拨打急救电话“120”。

3.灭火与抢险

（1）在确保人员安全的前提下，组织员工进行灭火。

（2）使用灭火器材、消防栓等消防设施进行灭火，控制火势蔓延。

（3）如有必要，配合消防部门进行抢险救援。

4.后期处置

（1）火灾扑灭后，组织人员对现场进行清理，检查设施设备是否受损。

（2）对火灾原因进行调查，总结经验教训，完善消防安全管理措施。

（3）及时向上级主管部门报告火灾