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2023年基础考试糕点面包烘焙工基础真题与答案
一、单选题(70题)
1.国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文，但外文必需做得（）
A.大于汉字B.小于汉字C.和汉字一样大D.大小无所谓?
2.哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大（）
A.轻乳酪蛋糕B.天使蛋糕C.重乳酪蛋糕D.海绵蛋糕?
3.以事故缘由的统计而言，下列叙述何者正确（）
A.担忧全的行为占多数B.担忧全的状况占多数C.担忧全的行为与状况各占一半D.天灾占多数?
4.苹果派馅的胶冻原料，通常接受（）
A.玉米淀粉B.动物胶C.洋菜粉D.地瓜粉?
5.以下哪些属于团类粉团制品（）
A.汤圆B.
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