LST-易煮全谷物米.pdf

ICS.67.060

CCSX11

LS

中华人民共和国粮食行业标准

LS/TXXXXX—XXXX

易煮全谷物米

Easy-cookedwholegrains

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

国家粮食和物资储备局发布

LS/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。

本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽燕之坊食品有限公司、黑龙江省五常金

禾米业有限责任公司、石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、滨州中裕

食品有限公司。

本文件主要起草人：刘艳香、谭斌、刘明、田晓红、高琨、姜平、张笃芹、乔聪聪、刘井山、李云

辉、刘士进、鞠栋、曹连义。

I

LS/TXXXXX—XXXX

易煮全谷物米

1范围

本文件规定了易煮全谷物的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签与标识、包装、储

存和运输的要求。

本文件适用于粒状易煮全谷物米产品，不适用于采用挤压等工艺加工而成的重组米产品。

2规范性引用文件

下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮食检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T17109粮食销售包装

GB/T25226大米蒸煮过程中米粒糊化时间的评价

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

全谷物米milledwholegrains

以稻谷、燕麦、谷子、荞麦、高粱、青稞等粮食为原料，经清理、脱壳等工艺，去除不可食用部分

后的颖果籽粒。

3.2

易煮全谷物米easy-cookedwholegrains

以一种或多种全谷物米为主要原料，经或不经物理或生物处理等工艺技术加工而成的，能与大米同

煮同熟的粒状米，其中，全谷物含量不低于50%，以干基计。

4质量要求

1

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4.1原料要求

原料应符合相应的国家