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保加利亚乳杆菌的发酵培育基优化
杨阳杨波
摘要：承受響应面法对保加利亚乳杆菌的培育基进展优化，Plackett-Burman〔PB〕设计对培育基中各因素影响的效应进展评价，结果说明：糖蜜、工业蛋白胨和CaCO3对生物量影响显著。
关键词：保加利亚乳杆菌;培育基优化;响应面
乳酸菌主要存在于畜、禽肠道以及奶制品、酒曲等食品中，其作为微生态制剂还广泛地应用于食品[1]、保健[2，3]和动物饲料等领域;乳酸菌具有抗菌、维持微生态平衡[4]、抑癌和增加免疫力[5]等重要功能，且能赐予食品特别的风味，是极有价值和开发前景的菌种。因而，研制经济实惠、易收
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