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酶工程第一章测试试题卷

一填空每空1分,共20分

1.1878年,____首次将酵母中酒精发酵的物质称为酶.

2.1913年,Michaelis和Menten根据中间产物学说,推导出酶催化反应的基本动力学

方程米氏方程,可用公式表示为_______.

3.1982年ThomasCech等人发现四膜虫的rRNA可以在没有蛋白质存在的情况下自

身催化切除内含子,完成加工过程.这一具有催化活性的RNA的发现改变了传统的酶

的化学本质是____________的概念;

4.对同一种酶可同时采用系统命名和_____命名两种方法.

5.乳酸脱氢酶可标识为1.1.1,其中EC代表_________.

6.催化L-谷氨酸D—谷氨酸的酶属于________酶.

7.核酸类酶的基本组成单位是_________.

8.酶的有机辅助因子在催化过程中起_______________的作用.

9.在酶的二级结构β—片状折叠中,________式结构更稳定.

10.酶的绝对专一性又称为___________专一性.

11.PH对酶的影响主要是影响到了氨基酸的________状态.

12.在测酶活力时,为了使酶反应速度不受底物浓度底限制,反应系统应使用足够高的底

物浓度,一般要求:__________.

13.酶分离纯化整个工作包括三个基本环节:抽取纯化和________.

14.工业应用的三大酶制剂是蛋白酶________和脂肪酶.

15核酸类酶催化反应的类型,可以将R-酶分为三类:剪切酶,剪接酶和________酶.

16、具有不同分子形式但却催化相同反应的酶称为__________.

17、每毫克蛋白或RNA中所具有的酶活力数称为酶的_______.用u/mg表示.

18、酶制剂可分为液体酶制剂,固体酶制剂,纯酶制剂和_______酶制剂.

二.选择题每题2分,共10分

1.谷氨酸脱氢酶可有以下四种底物,由Km推断它的最适底物是.

A.谷氨酸Km=B.α-酮戊二酸Km=

C.NAD氧化形Km=D.NAD还原形Km=

2.DE

ABC

FG

图示抑制模式属于:

A累积反馈抑制Ｂ无分支途径中酶活性反馈抑制

C顺序反馈抑制D协调反馈抑制

3．有两种蛋白酶样品,A样品32mg,酶活力单位数为样品52mg,酶活力单位数为190U,则

两样品纯度为:

AABB.ABC.A=BD.不能断定.

4．某酶四种底物的Km如下,与酶亲和力最大的底物是:

A×10-2B×10-1C×10-2D×10-6

5．从世界范围看,酶制剂在哪一行业中的应用占比例最高

A淀粉业B乳制品C洗涤剂业D制酒业

三.名词解释每题3分,共12分

1.调节酶2.别构效应3.固定化酶

四.判断题每题1分,共7分

2.1/Km越大,酶与底物亲和力越大.

3.酶的最适温度是一个固定不变的常数,其数值不受底物的种类.作用时间而改变.

4.盐析法分离蛋白质时,应将溶液PH调至蛋白质等电点附近.

5.酶浓度越高,酶结晶越大.

6.调节酶就是别构酶.

7.大肠杆菌丙酮酸脱氢酶是多酶复合体.

五.说明题共6分

1.图示并说明竞争性抑制和非竞争性抑制的区别.6分

六.简答题共21分

1.简介酶分子中氨基酸残基种类及作用.8分

2请比较说明吸附层析、离子交换层析、凝胶层析、亲和层析的原理.8分

3、固定化酶的制备原则是什么5分

酶工程第一章测试参考答案

一填空每空1分,共18分

1.库尼=vmaxS/Km+S3.酶是具有生物催化功能的蛋白质.

4.习惯5.国际酶学委员会6.异构酶

7.核糖核苷酸8.传递电子原子和基团的作用.9.反平行

10.立体异构11.解离12.S