原创力文档- 1、本文档共20页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
ICS67.120
X22
中华人民共和国国家标准
/—
GBT276432011
牛胴体及鲜肉分割
Beefcarcassandcuts
2011-12-30发布2012-04-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
/—
GBT276432011
前言
/—《:》。
本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草
GBT1.120091
(/)。
本标准由全国畜牧业标准化技术委员会SACTC274归口
:、、、
本标准起草单位南京农业大学中国农业科学院河北福成五丰食品股份有限公司陕西秦宝牧业
、。
发展有限公司安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司
:、、、、、、、、、
本标准主要起草人彭增起周光宏孙宝忠于春起史文利杨朝勇高峰李春保陈银基
吴菊清。
Ⅰ
/—
GBT276432011
牛胴体及鲜肉分割
1范围
本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。
本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。
2规范性引用文件
。,
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,()。
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
/—牛屠宰操作规程
GBT194772004
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
胴体carcass
,、、、、()。(
牛经宰杀放血后
文档评论（0）