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食品安全与供应链管理制作人：来日方长时间：XX年X月
目录第1章食品安全概述第2章供应链管理的基本概念
01食品安全概述
食品安全的定义与重要性食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性不言而喻，它关系到人民群众的健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基础。
食品安全问题的类型与影响如沙门氏菌、大肠杆菌等，可引起食源性疾病微生物污染如农药残留、重金属污染，长期摄入可能对人体有害化学污染如塑化剂、色素等，对健康造成潜在威胁非法添加产品信息不真实
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