高三一轮总复习生物练习课时跟踪检测111传统发酵技术的应用.doc

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2024-07-02 发布于云南
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高三一轮总复习生物练习课时跟踪检测111传统发酵技术的应用.doc

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1．(2015年江苏卷，24改编)下图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是()

A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气

解析：本题主要考查酵母菌的细胞呼吸及种群数量变化知识。发酵过程中随着营养的消耗，无氧呼吸产物酒精的积累，无氧呼吸逐渐减弱，酒精的产生速率减慢，A错误；由图可看出，发酵瓶中最初进行有氧呼吸，O2消耗完成才发生无氧呼吸，所以集气管中的CO2不完全来自无氧呼吸，B错误；酵母菌在有限的条件下进行发酵，其种群数量变化呈“S”型增长，C错误；发