老干妈专题市场调研分析报告(1).pdf

老干妈专题市场调研分析报告

本调研分析报告数据来源主要包含欧立信研究中心，行业协会，上市公司年报，国家相关统计

部门以及第三方研究机构等。

目录

第一节调味酱行业概述5

一、基础调味品规模占比逐年下滑，调味酱市场份额逐年攀升5

二、调味酱行业标杆，公司销量占据半壁江山7

第二节“老干妈”秉承诚信理念，初创良好品牌形象8

一、始终以消费者为中心，坚守“诚信为本，务实进取”的企业精神8

第三节“老干妈”定位于中低端市场，用户消费粘度高9

一、认准行业特性，定位适宜人群9

二、进城务工人数逐渐攀升，“老干妈”产品骤增10

三、大学生、白领群体外出就餐次数频繁，提振“老干妈”辣椒酱需求11

四、经验一：准确把握市场定位是品牌扩张的前提12

第四节产品结构性优势难以复制，品牌护城河日益凸显12

一、“老干妈”奉行差异化经营策略，品牌独具特色、辨识度高12

二、“老干妈”以技术优势引领行业发展，促进品牌影响力扩大15

三、“老干妈”严控产品质量、打击假冒产品，竭力维护品牌形象15

四、充分发挥品牌协同效应，强化品牌核心竞争力16

五、经验二：过硬的产品质量是品牌传播的核心根本18

第五节渠道效应明显，筑牢品牌护城河18

一、经销渠道星罗棋布，助推品牌广泛传播18

二、积极渗透餐饮渠道，稳定下游餐饮企业19

三、经验三：渠道网络是品牌传播的助推器19

第六节积极探索海外市场，推进品牌国际化20

一、推进产品国际化策略，积极开拓海外市场20

二、三方面原因共同作用，促进“老干妈”产品海外热销21

三、经验四：产品国际化策略是品牌拓展的利器22

第七节坚持可持续发展，不断改进品牌形象22

一、拓宽原材料市场，统一原材料采购标准22

二、重视科技创新，强化企业核心竞争力22

三、经验五：技术拓新是推进品牌扩张的第一生产力23

第八节坚持以身作则，实施亲情式管理23

一、陶华碧将亲情基因注入企业，形成亲情式管理企业文化23

二、经验六：强有力的企业家领导是企业品牌传播的动力24

图表目录

图表1：2009-2016E调味品市场规模及增速情况5

图表2：2009-2015辣椒酱市场规模6

图表3：1998-2013老干妈营业收入7

图表4：1999-2013老干妈净利润规模7

图表5：2015年调味品同行业应收、应付账款周转期情况8

图表6：“老干妈”辣椒酱使用频率划分9

图表7：2008-2015进城务工人数变化情况10

图表8：央视调查受访者外出就餐频率11

图表9：2001-2016高校毕业生人数情况12

图表10：主要调味酱品牌价格对比13

图表11：“老干妈”辣椒酱系列产品包装14

图表12：辣椒酱品牌市场占有率16

图表13：品牌协同示意图17

图表14：老干妈品牌护城河的四个要点17

图表15：“老干妈”产品海外主要城市价格对比20

第一节调味酱行业概述

一、基础调味品规模占比逐年下滑，调味酱市场份额逐年攀升

2016年调味酱市场规模预计为400亿元，市场增长潜力大

调味酱是用于烹饪、佐餐调味的各式酱料的总称，历来是餐桌和厨房中不可或缺

的调味佳品。我国调味酱种类丰富，不同地区酱类产品有着不同的风味特征，北方调

味酱口味浓重，如甜面酱、花生酱、豆类发酵酱等；贵州调味酱口味偏辣，如豆豉辣

椒酱、油辣椒等；广式调味酱口味相对比较清淡，如黄豆酱、海鲜酱等。近年来，随

着我国餐饮业的发展和消费者饮食生活水平的提升，人们对调味酱的消费习惯也在不

断变化，主要表现为区域性调味酱开始相互融合，逐渐成为流行全国的酱类产品。

在调味品市场中，酱醋等基础调味品总体规模不断增大，但增速已有所减缓、所

占比例逐渐下降，调味酱等复合型调味品以其复合型口味更容易满足消费者需求，因