2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 单元测试(附答案).docxVIP

2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册

食品中的有机化合物单元测试

一、单选题

1．小麦和玉米中含有的淀粉属于下列营养素中的（）

A．油脂 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类

2．下列物品所使用的材料中，不属于有机合成材料的是（）

A．尼龙背包 B．合成橡胶手套

C．羊毛围巾 D．聚乙烯薄膜

3．健康生活离不开化学。下列叙述正确的是（）

A．米饭、面条中含有的主要营养物质是蛋白质

B．合理使用含氟牙膏可以预防龋齿

C．明矾常用于自来水的杀菌消毒

D．铁强化酱油中的铁是指铁单质

4．化学与人体健康密切相关。下列说法不正确的是（）

A．蔬菜和水果富含维生素

B．蛋白质进入人体后不能分解

C．加铁酱油可预防缺铁性贫血

D．粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类

5．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）

A．为了身体健康，必须均衡膳食

B．为了预防贫血，可食用适量加铁酱油

C．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量小苏打

D．为了延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂

6．小明妈妈为他迎接中考制定了如下食谱：

主食

米饭

配菜

红烧肉、三杯鸡、鱼头豆腐汤

为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）

A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕

7．“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。小明今天午餐的食谱是米饭、红烧肉、蒸鸡蛋，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是

A．白菜汤 B．清蒸鱼 C．小炒豆腐 D．炸鸡块

8．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料?下列物质富含蛋白质的是

A．鸡蛋 B．米饭 C．菠菜 D．菜籽油

9．人体缺“铁”会引起（）

A．甲状腺肿大 B．佝偻病 C．骨质疏松 D．贫血

10．为了备战中考，每天的饮食搭配必须营养全面，下列食品中富含维生素的是（）

A．红烧鱼

B．炸鸡翅

C．米饭

D．炒黄瓜片

11．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（）

A．维生素和纤维素都属于糖类

B．脂肪属于有机高分子化合物

C．从大豆中提取油脂主要变化为化学变化

D．蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种元素

12．某学校食堂的早餐提供：小米粥、葱油饼、馒头及醋溜白菜，请你从均衡营养的角度建议食堂增加的食物中含（）

A．油脂 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素

13．醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如表。醋拍黄瓜还缺少的人体必需的营养素是（）

用料表

黄瓜、蒜、醋

白糖、香油、食盐

A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂

14．下列说法不正确的是（）

A．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量

B．油脂难溶于水、易溶于汽油等有机溶剂

C．蛋白质受热会失去原有的生理活性

D．所有维生素均能在人体内合成

15．检验、鉴别、除杂与分离是研究及获得物质的重要方法，下列实验方法能达到实验目的的是（）

选项

实验目的

实验方法

A

检验一瓶CO2

用燃着的木条检验

B

分离出KMnO4完全分解后混合物中的K2MnO4

过滤、洗涤、烘干

C

除去FeCl2溶液中混有的少量HCl

加入足量锌粒，过滤

D

区分羊毛线和腈纶线

灼烧后闻气味

A．A B．B C．C D．D

二、填空题

16．2022年4月16日，神舟十三号载人飞船返回舱成功着陆，载人飞行任务取得圆满成功。航天食谱中有上百种菜肴，其中猪肉白菜馅饺子由面粉、猪肉、白菜、植物油等食材制成。上述食材中富含的营养素有（写出两种）。

17．写出乙醇（C2H5OH）完全燃烧的化学方程式：；现有乙烷（C2H6）和乙醇的混合物共200g，其中碳元素的质量分数为60％，将其充分燃烧，则生成水的质量为g。

18．接种疫苗是预防疾病的有效途径之一，疫苗生产时往往采用甲醛（HCHO）的水溶液进行灭活。甲醛属于（填“有机物”或“无机物”）；已知某甲醛水溶液中氢元素的质量分数为10%，则该溶液中甲醛的质量分数为。

19．化学源于生活，化学改变生活。请利用所学化学知识回答下列问题：

（1）我国古代发明了燃松脂取炭黑造墨。用墨书写或绘制的字画能够长时间保存而不变色，这是因为常温下碳的不活泼；

（2）米粉的主要成分是淀粉，淀粉属于营养物质中的。

（3）下列物品的主要成分属于合成材料的是（填序号）。

a.纯棉T恤b.保鲜膜c.羊毛衫d.电源插座外壳

20．随着生活水平提高越来越关注自身健康以下探讨化学与健康几个问题

（1）下面小明同学设计食谱：

主食

米饭、馒头