餐饮员工手册和规章制度.docx

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第一章公司组织机构

其次章员工岗位责任制度经理岗位职责

1、在总经理的领导下，全面主持酒店前厅日常工作，协调前厅与厨房的关系，对总经理负责。

2、制度销售打算、领导全体员工乐观完成各项接待任务和经营指标。

3、制度效劳标准和操作规程，检查治理人员的工作和餐厅的效劳态度，效劳规程、检查厨房出品质量及各项规章制度执行状况。

4、抓好设备、设施的修理保养、加强餐厅财产治理、把握和掌握好物品使用状况。

5、抓好卫生工作和安全工作；组织检查个人、环境、餐具、操作等卫生，贯彻执行食品卫生制度，开展常常性的安全保卫、防火教育工作，确保酒店安全。

6、掌握食品、饮品的标准、规格和要求，正确把握毛利率、抓好