餐饮消费者的需求分析范文.docx

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情景一：开业预备

一、餐饮消费者的需求分析

〔一〕餐饮消费者的就餐动机

寻求便利动机、躲避动机、寻求吵闹动机、会面动机、俱乐部动机、寻求美食动机、寻求满足特别需求场合的动机、寻求随便动机

〔二〕餐饮消费者的需求

生理需求：养分安康需求；品尝风味需求；卫生安全需求

心理需求:感受欢送需求；享受敬重需求；满足舒适需求；感觉“值得”需求；获得愉悦需求。

〔三〕餐饮消费者类型

简洁快捷型消费者—追求效劳方式的简便和效劳速度的快捷

经济节省型消费者—留意菜肴的规格、数量和价格，环境讲究卫生干净，不过分强调追求享受型消费者—对菜

该用户很懒，什么也没介绍

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