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操作台面的高度

由于使用者的身高不同，因此厨房操作台面也应当依据使用者的高度和做中餐或西餐做适当的调整。例如，做中餐使用的铁锅和做西餐使用的平底锅，操作台的高度要求有10厘米的差异。使用者握锅柄最舒适的高度应当是打算台面高度的重要标准，通常台面的高度为65-90厘米。确定最正确高度的方法是：操作者前臂平抬，从手肘下返10-15厘米的高度为台面的最正确高度。

◆抽油烟机高度

厨房的灶台区域是特别需要留意的地方，而抽油烟机也在厨房里扮演着格外重要的角色。一般来说抽油烟机安装在灶台上方60-70厘米之间的高度能够比较好地发挥功能，超过80厘米就起不了很好的抽油烟作用了。

◆物品存