2018年度ISO22000食品安全管理手册及含程序文件(全套).docxVIP

***食品有限公司

质量和食品安全

管理手册

文件编号

FW-QSM-01

拟制

***

日期

版本

B0

审核

日期

发布实施

2018-2-9

批准

日期

文件

编号

FW-QSM-01

***食品有限公司

页码

第1页共28页

版次

B0

质量和食品安全管理手册

发布

实施

0.1目录

0.1目录

0.2修订控制页

0.3质量和食品安全管理手册颁布令

0.4公司简介

1范围

2引用标准

3术语和缩写

4质量和食品安全管理体系

4.1总要求

4.2文件要求

5管理责任

5.1管理承诺1

5.2以客户为关注焦点

5.3质量和食品安全方针

5.4策划

5.5职责、权限与沟通

5.6管理评审

5.7突发事件准备和响应

6资源管理

6.1资源的提供

6.2人力资源

6.3基础设施

6.4工作环境

7实施与运行

7.1产品安全和实现策划

7.2与客户有关的过程

7.3设计和开发

7.4采购

7.5生产和服务提供

7.6监视和测量装置的控制

8监视、测量、分析和改进

8.1总则

8.2监视和测量

8.3不合格品和潜在不安全品控制

8.4数据分析

8.5改进

9附录

9.1质量和食品安全管理体系组织架构

9.2质量和食品安全管理体系部门岗位职责描述

9.3质量和食品安全管理体系职能分配表

文件

编号

FW-QSM-01

***食品有限公司

页码

第2页共28页

版次

质量和食品安全管理手册

发布

实施

0.2修订控制页

修订日期

修订内容摘要

页次

更新后版次

审批

制作

***

对手册附录进行调整

B1

***

***

文件

编号

FW-QSM-01

****食品有限公司

页码

第3页共28页

版次

质量和食品安全管理手册

发布

实施

0.3质量和食品安全管理手册颁布令

***食品有限公司质量和食品安全管理手册依据国际标准化组织制定的《质量管理体系—要求》国际标准化组织制定的《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》[ISO22000：2005]和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]及其附件《HACCP体系及应用准则》[AnnextoCAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司质量和食品安全方针，质量和食品安全目标及质量和食品安全管理体系的过程、过程关系及其管理方法。经认真审核，符合国际质量和食品安全管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。

公司质量和食品安全管理手册对内是公司质量和食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质产品服务的纲领性文件，是质量和食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的产品服务的证实文件。

公司质量和食品安全管理手册（B3版）定于2014-9-9发布并实施。要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。公司质量和食品安全管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。

总经理（签名）：

日期：

文件

编号

FW-QSM-01

***食品有限公司

页码

第4页共28页

版次

质量和食品安全管理手册

发布

实施

0.4公司简介

***食品有限公司成立于2007年，工厂坐落在茂名市茂南区金塘镇百福堂，交通便利。公司立足茂名，以设在香港的营业总部为依托，积极开拓国际市场，年产量达到150吨，产值达到U$620000,产品主要销往欧美、东南亚国家和地区,主要客户有ZeonLtd、GalerieUSAInc.、SweetnFunLtd.、BSCompany。

公司环境优美，占地面积3000平方米，车间面积1500平方米。公司主要产品为糖果。公司引进国内外先进的生产设备，拥有一批具备专业水准、高素质的产品研发人才及生产技术人才。从原料购入、生产包装到成品出货，均是采用最严格的管理方式，最精湛的技术，使本公司蓬勃发展。

本公司按质量管理体系—要求（GB/T19001-2008idtISO9001-2008）、食品安全管理体系—要求（GB/T22000-2006IDTISO22000:2005）、糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求（CNCA/CTS0014-2008）《质量管理体系—要求》（GB/T19001-2008idtISO9001-2008）和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-200