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厨房规章制度
厨房工作时间段安排:
一、周一至周四工作时间上午10点--13点30,下午16点30至21点。二、周五工作时间上午10点-—13点30,下午1６点至２２点。
三、星期六、星期天工作时间上午9点——1４点,下午16点至2２点。
1、非工作时间段厨师可回家或在店内休息。但必需留有一名厨师随时在店内值班．如因无人值班，顾客前来消费无厨师出菜，流失一桌客人扣罚厨房100元.〔值班厨师轮番制，伍勇安排,琬清监管有无人员值班。〕
２、超过以上工作时间段〔周一至周四2１点后，周五至星期天22点后〕,店内有≥5桌顾客消费或有来顾客，厨师长可多安
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