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餐饮部经理岗位说明协议书
岗位名称
餐饮部经理
岗位编号
直属上级
市场经营办经理
所属部门
餐饮部
部门费用
根据《餐饮部部门年度预算实施执行方案》核算部门包干费用。
薪资结构
基本薪酬+目标计件+毛利润超级准提成+职务包干费用+管理结果奖惩薪酬
岗位目标
统筹管理公司整体形象设计任务,提升公司品牌的知名度与美誉度;
公司层面内容
职能职责:
全面统筹餐饮部经营管理工作,对目标任务负责;
根据公司的战略规划及经营目标要求,打造以经营早、中、晚餐为主的特色餐饮服务品台;
负责出品经营管理,成立出品设计小组,为楼面经营招揽客群,提供特色、美味的菜品;
负责楼面经营管理,建立标准服务流程,为客人提供优质服务;
负责餐饮固定资产及耗材管理,维护公司财产安全;
目标:
1.业绩目标:
2.管理目标:构建各项业务标准流程,使部门人、财、事得到合理充分利用;
3.财务预算目标:
管理要求:
1、政策方针要求;
2、办公室管理制度;
3、人事行政管理制度;
4、业务流程管控办法;
部门层面
目标:
1.业绩目标:
2.管理目标:构建各项业务标准流程,使部门人、财、事得到合理充分利用;
3.财务预算目标:
工作任务:
1.部门组织设计、优化、团队建设与考核管理;
2.部门管理制度与流程建设与优化;
3.落实公司政策与制度,建立激励机制;
4.组织执行厨房管理工作;
5.组织执行楼面经营管理工作;
6.人财事的全面管理,控制部门各项费用的支出,对包干总体工作目标任务负责。
考核量化内容(突出绩效考核)
内容
权重
1
目标任务完成情况
40%
2
部门预算执行情况
30%
3
工作能力与技能
10%
4
工作态度
10%
5
公司制度遵守情况
10%
岗位权限
1、在目标预算内有财务的审批权;
2、部门内部经理以下人员的任免决定权;
3、审批分管的全部事务;
4、经营计划与管理提案权;
5、根据公司主管授权书的其他权限;
6、参与公司重大决议表决权
培训内容:
入职培训、岗位培训、专业知识、技能培训
遵守制度:
公司范围内执行的所有制度
岗位资格要求
学历:大专(含)以上学历,企业管理类专业专业者优先;
工作经验:5年以上大、中型酒店餐饮管理经验;
岗位技能要求
专业知识:
1.通晓企业管理及酒店管理知识,熟悉餐饮业管理流程和管理制度与办法;
2.了解餐饮运营规程;
3..熟悉计划管理与采购实施方案的制定与实际操作。
通用知识:
1、具备基本的网络知识熟练掌握办公自动化软件(w,x,p)的应用及数理统计知识;
2、良好的写作、语言表达、阅读能力;
能力:
1、具备能够审时度势,提出企业发展战略规划的能力;
2、具有良好的人际交往和社会活动能力;
3、善于协调、沟通,责任心、事业心强;
4、较强的亲和力、判断能力、计划能力和谈判能力;
5、严肃认真执行公司相关政策。
备注
任
职
者
签字:
日期:
审
核
签字:
日期:
复核
签字:
日期:
批
准
签字:
日期:
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