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餐饮设施设备卫生治理制度
餐饮设施设备卫生治理制度1
为确保设备正常运行和延长使用寿命，各车间必需合理使用、安全操作、维护保养、正确修理。
一、使用设备的操作人员要了解设备的性能、原理、结构、生产力量和最高允许使用负荷。
二、操作工要严格遵守操作规程，把握操作技术，并能处理紧急停机故障，会排解一般性机械故障，严禁违章操作。
三、每台设备都要指定专人负责操作和日常的维护保养，确保设备处于良好的状态。
四、当班的机修工、电工要巡回检查所负责的电器，设备的运行状况，觉察问题准时处理并做好相应的修理记录。五、对设备发生的临时故障，操作工要协作修理工进展
抢修，尽力削减停机时间，尽快恢复生产
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