原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
餐饮销售任务指标及考核奖励标准
——12月份营业指标的经营分解与销售系统的启动
12月份为餐饮全年的最佳黄金期，为抓住市场机遇，充分挖掘市场资源，让客户记住我们的菜品、服务、品牌，加大市场的营销力度，达成各项经营任务指标，餐饮全面启动全员销售系统，进行任务指标的分解，以达成既定目标，为明年的餐饮销售工作做好铺垫。
一、12月营业指标
目标营业额：72万冲刺营业额：78万
毛利润（GOP）：2万菜品毛利率：不低于58%
二、销售任务分解
1、目标区域划分：
一楼营业额：月度保底营业指标24万；冲刺营业指标26万
日均保底营业额：0.8万；冲刺营业额1万
二楼营业额：月度保底营业指标48万；冲刺营业指标52万
日均保底营业额：1.6万；冲刺营业额1.8万
2、销售团队划分：
每个区域的销售代表进行客户划分，进行客户维护与对客营销，客户的转介绍与开发。考核标准以客户预订电话订餐为标准。
销售代表每月散客销售金额不少于2万元；
销售经理每月散客销售金额不少于4万元。
三、奖励标准
1、部门奖励
完成的经营任务指标的部门全员参与总经理荣誉宴。
完成部门所属成员进行总经理奖金派发抽奖。
酒店对部门进行通报表扬一次，以资鼓励。
2、销售人员考核奖励标准
散客销售金额
奖励标准
会议销售奖励
销售代表
1万元以下
营业额1%
会议销售按实际金额的0.5%提成
1万元—2万元
营业额1.5%
2万元—4万元
营业额2%
销售经理
3万元—4万元
营业额1%
4万元—5万元
营业额1.5%
5万以上
营业额的2%
电话费用报销：完成当月销售金额任务量的每人报销100元，未完成的按实际销售占任务比例报销，实际完成少于任务量30%的不予提成。
备注：1、所有预定均已电话约定与电话预约为准，上门客人除外。
2、所有预定销售人员全程服务跟踪，保证客人满意，引起客人投诉的不予提成。
餐饮部
2011年11月28日本文可以自由编辑
本文可以自由编辑
【最新资料Word版可自由编辑！】
【最新资料Word版可自由编辑！】
1111111111111111111111111111111111111111111
文档评论（0）