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学校食堂校长陪餐制度
学校食堂校长陪餐制度1
为进一步提高食堂的食品质量和服务水平，保障学生的饮食安全，依据上级有关要求，结合我区实际，订立本制度。
1、学校每餐由学校领导进行陪餐，一名值班校长，两名值班主任，餐费自理，以确保当餐所供应的食品都有领导陪餐，并能听取肯定比例就餐学生的看法。
2、陪餐人员应依照布置，随同学生一起就餐。负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的看法建议，并做好陪餐记录。
3、陪餐记录由学校统一印制，内容应包含日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈看法，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必需由陪餐人员在本次陪餐后认真记载。
4、陪餐人员对以下情况应当立刻指出，并要求食堂管理人员及时整改矫正：
①食堂卫生环境较差的；
②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；
③食堂工作人员未穿着工衣、帽，女工作人员留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；
④食品口味过淡或过咸的；
⑤食品加工距销售时间过长的；
⑥其他应当及时整改矫正以确保食品安全卫生的情况。
5、陪餐人对以下情况应当立刻制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：
①食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的
②食堂制作凉拌菜或供应冷饮的；
③食品有发霉变质等感官问题的；
④食品有明显的口味异常；
⑤食品质量较差，学生反映突出的；
⑥其他危害学生食品安全卫生的情况。
6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排出自身身体原因的.，应当立刻向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪察看。
7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记陪餐记录、不及时指出整改问题的，予以批判教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、显现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重予以行政处分。
8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
9、陪餐实行本钱核算制，由学校依据食品本钱，每月或每季度核算一次，交由学校从个人绩效中进行抵扣。杜绝免费陪餐，不得以陪餐等理由加重学生的经济负担。
10、伙房管理人员应认真听取陪餐人员的看法和建议，对提出的问题及时整改落实。
11、校长每周至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。
学校食堂校长陪餐制度2
为贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《江西省学校食品安全与营养健康管理方法》，严格落实中学校校校长陪餐制度，切实保障学生就餐安全与营养健康，特订立本实施方法。
一、我省各类（公办、民办）中学校校（含幼儿园、特殊教育学校、职业高中，以下简称“学校”），通过食堂供餐或者从校外供餐单位订购食品等形式集中向学生供应餐饮食品的，必需建立学校校长陪餐制度，明确具体的实施步骤、陪餐人员、陪餐方式、应尽职责和风险掌控等内容。
二、学校应明确陪餐工作管理部门（以下简称管理部门），统一订立完整的《学校（幼儿园）陪餐人员布置表》，提前一周在学校网、公示栏、食堂（或餐厅）等醒目位置公布，以确保每天不少于1名校（园）领导陪伴学生就餐。
三、陪餐的学校相关负责人要在食堂或者班级教室与学生一起用餐，和学生一起排队，不得另择场合单独就餐。学校不得给陪餐人员“开小灶”或者额外加餐。学校相关负责人在学校食堂就餐应与学生同餐同价，不得以任何理由挤占学生膳食经费。
四、陪餐的学校相关负责人应严格履行监管职责，在学生就餐前30分钟对就餐食堂当天食品安全有关情况进行监督，对学校食堂环境卫生、设施设备运转、从业人员操作规范等情况进行检查，对就餐场合环境卫生、学生就餐秩序、食堂工作人员服务、所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，听取就餐学生的反馈看法，自动发现问题，提出整改看法，并在每日陪餐结束后认真填写《学校（幼儿园）相关负责人陪餐记录表》（见附件）。
五、陪餐的学校相关负责人因故不能陪餐的，应及时告知陪餐工作管理部门，并另找时间补足。如条件许可，可与其他人员调换陪餐时间。
六、学校应拓展校长陪餐工作职能，建立和完善老师与学生同餐制度、家长委员会参加学校食堂监督管理工作制度。
七、管理部门应订立《老师与学生同餐看法簿》《家长委员会参加学校食堂监督管理看法簿》（可参照《学校（幼儿园）相关负责人陪餐记录表》自行设计），内容应包含编号、看法供应者的姓名、联系电话、日期和餐次、反映的具体问题、管理部门的看法、分管校长看法和校长办公会看法等。
八、管理部门应将陪餐记录表、同餐看法簿和监督管理看法簿分别装订成册，归档保管；应将本校陪餐、同餐、监督管理中反映的问题及处理看法在本校学校网、公示栏中进行定
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