安徽部餐饮一条街所开发.pptx

芜湖所餐饮开发专案—安徽部芜湖所2015年08月23日

2024/6/24123城市餐饮基础信息通路分析餐饮工作分享目录4总结

01one城市餐饮基础信息

芜湖是古代的四大米市之一，也是现在的皖江明珠。芜湖的餐饮无论从种类上，还是饭店的数量的上都非常之多，芜湖人民对吃情有独钟，但芜湖的小吃绝对是唯我独尊。在这个小城市有著名的杨家巷，纬七路服务区，福禄商城，东郊路餐饮小吃，双桐巷美食，在芜湖还有上榜电视台的十大名小吃，。这就是芜湖的小微餐饮，经营模式很简单，一家人或者请几个工人，面积一般较小，但生意大都不错，里面或多或少的带了部分饮料。第二种：中小型饭店排挡类型，主要集中在各大社区门面，以及马路附近，较为注明的就是凤凰美食街。这类餐饮?可能每个芜湖人的心里都有自己的喜爱，或许它离家不远，或许它价格公道。但不管怎么说，特色和美味，一定是不可忽略的因素。也正因为此，大排档的经营者努力进行着菜品的引进和尝试。位于赤铸山西路的红杉树大排档，在芜湖已经小有名气。要说起排档生意经，它的经营者陆先生说，关键还是口味和特色，芜湖的这内排挡通常都是生意爆满，因为芜湖人喜欢吃。

02second餐饮通路分析

1：TP包的优势在于利润点高，干净方便，在玻璃瓶先入为主的背景下我们利用利润第一的原则切入，但芜湖地区对TP红茶外的口味接受度较差。2：美团外卖饿了么等外送网站套餐搭配，可乐玻璃瓶无法代替，tp包的成本较低，是绝大部分商家的首选。3：中小餐饮的大包装铺货率较低，后期以堆箱陈列赠送等方式切入，培养消费习惯。4：利用优悦，冰红茶的品牌力，以大哥带小弟的方式带乳酸菌进场，促进乳酸菌的销售，从而提高业绩。5：火锅城的茶饮果汁是餐饮中最多的，且四季变化不明显，要注重同此类餐饮点合作开发。

03third餐饮工作分享

老汉口户部巷自助美食快餐“户部巷”美食快餐位于芜湖市万达广场金街美食广场内，该商户通过我们与美团外卖合作的加码力度的TP红茶作为主推产品（满20元送TP红茶一包），客户自有冰箱占3层，纯净度75%；另售我司主力产品与新品“味全乳酸菌”为客户提供多重选择。

周记风味煲仔

绿地缤纷城内饮食广场绿地缤纷城一站式商业广场。项目按照芜湖首个以“社区家庭”为主题的休闲MALL定位，各个楼层进行了功能主题定位。在业态规划方面，以“家庭消费”为主导，突出以家庭与亲子为中心，规划大型超市、时尚集市、国际影城、量版KTV、家庭娱乐中心、儿童主题馆等主题商业，其中餐饮占比超过25%，全方位辐射周边20万消费人群，满足一站式的生活需求。目前商业广场内以试营业方式进行经营，后期应有更多的客户需求

黄焖鸡米饭

“二零五老面馆”位于芜湖市东郊路上，附近有如“伟星时代经融中心”“中国人寿保险公司”等写字楼和一部分住宅小区居民；来往人流量较大，该商户通过前期是统一冰箱及统一专卖，通过多次沟通；现售卖我司产品，冰箱专摆率100%

“江西民间瓦罐煨汤”位于“二零五面馆”隔壁，主要售卖TP包装。

04four工作总结

本周成功开发了30多家餐饮客户，仍有大部分未能开发成功，1、首先对于时间点未能及时把握，谈中小餐饮的最佳时间是在3点到5点，这个时间段基本上还未上客，老板也午休完毕，能提高拜访效率。2、其次可口可乐在餐饮点先入为主，取得了不错的成绩，我们在后续工作中应该趁胜追击，扬长避短。3、在未来的开发之路上，加强与电商店家的合作，通过TP与大包装进行促销或活动，促进销售。

以上，报告完毕，谢谢。