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第一道：孔雀开屏鱼
原料：草鱼一条一斤半左右的不要太大、青豆、甜玉米粒调料：剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜。
做法：
做法：
1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。
3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁，
4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。
5、放入蒸锅，留意蒸锅里的水肯定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸，
6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。
小米重点提示：
鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着盆底得底料吃由于有花刀格外入
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