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1、填空题浓香型酒的标准号是〔〕，高度酒酒精度上限是〔〕vol；低度酒下限是〔〕vol
2、填空题浓香型的代表酒是〔〕和〔〕
3、问答题高温润糁要求有哪些？
4、推断题用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
醇的〔〕与同温度下该溶液之〔〕百分比。
6、填空题的标签必需写上溶液的〔〕、〔〕、〔〕
7、问答题大渣入缸条件主要有哪些，怎样掌握？
8、推断题舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味最敏感。
9、问答题要把38％〔V/V〕的酒4500kg，折算为65％〔V/V〕的
酒为多少KL？
12、问答题大曲为什么要储存？
13、问答题影响白酒老熟的因素有哪些？
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