2024版新教材高中生物第1章发酵工程检测卷新人教版选择性必修3.docVIP

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2024-07-05 发布于四川
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2024版新教材高中生物第1章发酵工程检测卷新人教版选择性必修3.doc

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1摘要湖南高二校联考期中选修教材中的《发酵工程检测》，部分内容涵盖了传统发酵技术的应用，包括单选题及多项问答2错误选项B果酒制作过程中在果汁里加入人工培育的酵母菌会降低果酒的品质3错误选项C食品添加剂可以改善食品的口味色泽和品质，但不能增加食品的养分4错误选项A培养基中必须装满后密封5错误选项B霉菌分泌的蛋白质酶等物质，能将蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸6错误选项C微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的菌落

第1章检测卷

第Ⅰ卷选择题(共55分)

一、单项选择题(每小题2分，共40分)

1．[2024·湖北高二校联考期中]下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是()

A.家庭酿果酒，一般不对果实进行严格消毒，主要是保留水果的原味

B.果酒制作过程中在果汁里加入人工培育的酵母菌会降低果酒的品质

C.腌制泡菜的过程中乳酸菌含量会慢慢增多并达到最高峰，然后下降

D.工业制作腐乳时，豆腐块上的毛霉主要是来自空气中的毛霉孢子

2．[2024·海南海口市农垦试验中学一模]下列关于发酵工程应用的叙述，错误的是()

A.在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，动物食用后还能提高免疫力

B.将乙型肝炎病

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