2023年公共营养师之四级营养师考前冲刺测试卷附答案详解.docxVIP

2023年公共营养师之四级营养师考前冲刺测试卷附答案详解

单选题（共20题）

1.食品营养标签除普通标签外，还包括（）、健康声称、营养声称三部分内容。

A.营养成分说明

B.维生素含量

C.蛋白质含量

D.减少危险疾病的发生

【答案】A

2.对（），研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。

A.开放式问题

B.封闭式问题

C.两项式问题

D.多项式问题

【答案】A

3.缺锌患者应该多食用（）。

A.蛋类食物

B.豆制品

C.海产贝类食物

D.水果

【答案】C

4.一般来说，儿童年龄界定为（）之间。

A.3岁以下

B.3～6岁

C.3～9岁

D.3～14岁

【答案】D

5.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。

A.1～2千克

B.5～6千克

C.9～10千克

D.10～5千克

【答案】A

6.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。

A.临床营养引起全面的重视

B.推动了静脉高营养的发展

C.临床营养师加人治疗小组

D.尽量采取自然途径补充营养

【答案】D

7.对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（）。

A.感官检验

B.挥发性盐基氮

C.过氧化物值

D.菌落总数

【答案】A

8.人体缺乏维生素B12的原因可能是（）。

A.以食用畜肉为主

B.以食用蔬菜为主

C.以食用鱼类为主

D.以食用禽类为主

【答案】B

9.食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（）。

A.高

B.低

C.中等

D.适宜

【答案】A

10.下列人群中，宜食用红枣的是（）。

A.贫血者

B.下腹胀满者

C.大便秘结者

D.龋齿疼痛者

【答案】A

11.孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（）kg。

A.6～6.8

B.12.5～18

C.11.5～16

D.7～11.5

【答案】C

12.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（）。

A.鱼蛋类

B.谷薯类

C.大豆及其制品

D.蔬菜水果类

【答案】C

13.单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（）。

A.1：2

B.2：1

C.1.5：1

D.1：1

【答案】D

14.河豚毒素属于（）。

A.神经毒

B.肝脏毒

C.血液毒

D.肾脏毒

【答案】A

15.下列碳水化合物中（）为单糖。

A.果糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.水苏糖

【答案】A

16.在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（）。

A.提供人体活动需要的能量

B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性

C.构成红细胞的主要成分

D.促进铁的吸收

【答案】B

17.在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（）。

A.提供人体活动需要的能量

B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性

C.构成红细胞的主要成分

D.促进铁的吸收

【答案】B

18.（）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。

A.肥胖

B.消化性溃疡

C.痛风

D.糖尿病

【答案】A

19.某初一学生，身高是157cm，体重46kg，比胸围是47．1，则其胸围是（）cm。

A.73.9

B.76.1

C.85.3

D.109.9

【答案】A

20.下列食物的胆固醇含量最低的是（）。

A.牛肝

B.羊脑

C.猪肾

D.猪肉

【答案】D

大题题（共3题）

1.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）。?

【答案】

2.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）。?

【答案】

3.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）。?

【答案】