厨师中级试题.docx

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人类在长期的进展中,渐渐形成了( D )标准和法律标准。A、品德B、品质C、善恶D、道德

忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业抱负、强化( B )、提高职业技能。A、技术革B、职业责任C、标准治理D、团队意识

尊师爱徒、团结协作的具体要求包括:公平敬重、顾全大局、( C )、加强协作等方面。A、乐观进取B、克己奉公C、相互学习D、学法用法

颖蛋类冷藏时的最正确温度应掌握在( C )为宜。A、20℃B、25℃C、0℃D、-5℃

维生素按溶解性可分为( A )和水溶性维生素两大类。A、脂溶性B、物理性C、化学性D、生物性

人体内矿物质的含量约占人体总量

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