适用于新高考新教材浙江专版2025届高考生物一轮总复习第9单元生物技术与工程作业53传统发酵技术及发.docVIP

作业53传统发酵技术及发酵工程

A组基础达标

1.下列能缩短菌种在发酵罐中发酵时间的做法是()

A.选育出耐高温菌种

B.多次扩大培育增大接种量

C.减小菌种发生自发突变的概率

D.提高发酵温度

2.(2024浙江金华十校模拟)某同学设计了一份在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的试验方案。关于该方案的部分叙述,正确的是()

A.将玻璃瓶用酒精消毒后,装满葡萄汁

B.乙醇发酵期间,保持瓶盖紧闭以免空气和杂菌进入

C.醋酸发酵期间,可将发酵瓶移至相对更温煦的地方

D.醋酸发酵一段时间后,加入少量干酵母进行乙醇发酵

3.下列关于发酵工程基本环节的叙述,错误的是()

A.发酵工程的主要环节包括选育菌种、扩大培育、灭菌和配制培育基、接种、发酵罐内发酵、分别提纯

B.扩大培育是发酵工程的中心环节

C.性状优良的菌种可以通过基因工程育种或诱变育种获得

D.对于获得的产品菌种,可以接受过滤、沉淀等方法将菌体分别和干燥

4.(2024浙江杭州二模)猕猴桃酒制作的步骤如图所示。下列分析错误的是()

A.步骤②中先对猕猴桃冲洗,再除去枝梗

B.要体现当地传统发酵风味,步骤⑤要加入混菌液

C.发酵过程中给发酵罐施以负压,乙醇的产量会降低

D.将装有猕猴桃酒、瓶盖有小孔的干净矿泉水瓶,放在温煦处一天后可闻到果醋

5.下图甲是果酒和果醋发酵的装置图,图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变更。下列有关叙述正确的是()

甲

乙

A.甲装置可先用于果醋的制作,后用于果酒的制作

B.果酒制作时甲装置的吸管长臂插入水中可阻挡氧气进入

C.在果醋制作过程中,醋酸菌体内可发生图乙的③④过程

D.果酒和果醋发酵是否结束,都可通过视察吸管长臂排出气泡的速度进行推断

6.(2024浙江名校协作体二模)下列关于微生物培育和发酵工程的相关叙述,正确的是()

A.削减菌种的传代次数能减小菌种发生自发突变的概率

B.在液体培育基中培育细菌时,确定要通入无菌空气

C.监控发酵过程的养分供应、氧气、温度、pH等是发酵工程的前提条件

D.将单菌落接种到培育基上形成的菌落均是由一个细胞分裂形成的细胞集团

7.(2024浙江精诚联盟一模)青霉素具有高效、低毒的特点,是人类发觉的第一种抗生素,也是目前全球销量最高的抗生素,可利用现代生物发酵技术进行规模化生产。下列叙述错误的是()

A.青霉素的发酵生产多接受好氧、液体深层培育的方式进行

B.培育基的原料选择时,来源足够且廉价即可用于大规模发酵生产

C.可通过诱变、转基因、原生质体融合等方法培育高产菌种

D.可通过吸附、萃取等方法分别目标产物青霉素

8.(2024浙江绍兴一模)绍兴是黄酒之乡,“麦曲酶长,酵米复芳;白梅酒酿,伴淋寒香;压滤琼浆,煎煮陈藏”是对绍兴黄酒精致困难酿造工艺的描述。在黄酒的主发酵过程中,“开耙”(搅拌)是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是()

A.接种麦曲有利于淀粉的糖化,有利于“酒酿”菌种发酵

B.煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌,利于酵母菌繁殖

C.“陈藏”有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应,使酒更加芳香

D.发酵过程中“开耙”可适当供应O2,调整pH,活化酵母菌

(2024浙南名校联盟第一次联考)阅读下列材料,回答第9、10题。

某探讨小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型试验。其主要步骤是:先从土壤中筛选出纤维素分解菌,并接种在已粉碎的作物秸秆堆中培育一段时间,再用清水淋洗秸秆堆,在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌,进行乙醇发酵。部分试验流程如图所示。

9.关于从土壤中筛选纤维素分解菌的试验,下列叙述错误的是()

A.可选择在木材厂四周采集土样

B.需配制以纤维素为唯一碳源的选择培育基

C.对培育基进行高压蒸汽灭菌前应排尽锅内冷空气

D.接受涂布法将目标菌种接种到斜面培育基中保存

10.关于酵母菌的乙醇发酵的试验,下列叙述正确的是()

A.该淋洗液可作为培育酵母菌的自然培育基

B.乙醇发酵过程中需始终拧紧瓶盖以防止杂菌污染

C.乙醇发酵过程中丙酮酸被[H]干脆还原为乙醇

D.发酵液中的乙醇可用溴麝香草酚蓝溶液检测

B组素能培优

11.(2024浙江杭州二模)酵母菌是我们在生活中发面、酿酒时常用的微生物,也可利用基因工程技术改造酵母菌而生产大量的人胰岛素,减轻糖尿病患者经济负担。回答下列问题。

(1)为了培育酵母菌,培育基的配方是:选择去皮马铃薯丝20g,2g,琼脂2g,水100mL。经加热溶化后,分装,放入高压灭菌锅灭菌后,制成固体和培育基。?

(2)用稀释涂布平板法接种时,先用对酵母菌菌液进行确定浓度的稀释,涂布前,手持涂布器的部位要高于火焰,以免沿器具流下,烧伤手指。?

(3)要计算酵母菌的繁殖速度,可用显微镜计数法测定:滴加