《雄安新区地标美食质量技术规范》.pdf

团体标准

T/XACY001--2024

雄安新区地标美食质量技术规范

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXXX-XX-XX实施

河北雄安新区团餐与饮食行业协会发布

T/XACY001--2024

引言

根据中国饭店协会团体标准《地标美食质量技术规范》（T/CH

A017-2020）以及河北省团餐与饮食行业协会团体标准《河北省

地标美食质量技术规范》(T/TCYCYPR001—2024)宣贯要求,为弘

扬雄安新区美食文化，保护地标美食、传统烹饪技艺、地方特色

名菜名点名小吃和特色食品，推动地方特色食材、人才、技艺、

基地、美食街区、美食小镇、美食之乡等美食产业链一二三产业

融合发展，加快促进雄安新区美食文化旅游业发展、打造区域民

族品牌、助力推进乡村振兴、增加就业和满足人民美好生活的需

要，在《地标美食质量技术规范》（T/CHA017-2020）以及《河

北省地标美食质量技术规范》（T/TCYCYPR001—2024）的基础

上，结合雄安新区实际情况，提出制定雄安新区地标美食质量技

术规范团体标准，引导雄安新区地标美食、地标美食代表性企业

、地标美食代表性传承人及地标食材、地标美食街区、地标美食

小镇、地标美食（食材）之乡等的培育、建设、传承和发展，推

动和促进雄安新区更多地标美食项目列入河北省乃至国家级地

标美食名录。

II

T/XACY001--2024

雄安新区地标美食质量技术规范

1范围

本规范规定了雄安新区地标美食基本要求、管理要求和标识

使用。

本规范适用于雄安新区内地标美食文化传承发展的企事业

单位，包括美食相关的地标美食、地标美食代表性企业、地标美

食代表性传承人、地标食材、地标美食街区、地标美食小镇、地

标美食（食材）之乡等可参照本标准执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必

不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本

适于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

改）适用于本文件。

T/CHA2020地标美食质量技术规范

T/TCYCYPR001—2024河北省地标美食质量技术规范

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T19001质量管理体系要求（ISO9001:2000IDT）

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

（ISO22000:2005IDT）

GB/T24001环境管理体系要求及运用指南（ISO14001：

2004IDT）

1

T/XACY001--2024

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1地标美食

在雄安新区地名规范制度和地名文化保护的前提下，利用当

地食材、当地独特的技艺打造而成的，具有地域特色、文化内涵

、独特风味、风土民情的特色美食，包括名菜、名点、名宴、名

小吃，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。

3.2地标美食代表性企业

具有一