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浓香型白酒发酵旺盛期糟醅中酵母菌菌群研究;目录;01;酵母菌是白酒发酵过程中的重要微生物,对白酒的风味和品质具有重要影响。研究浓香型白酒发酵旺盛期糟醅中酵母菌菌群的结构和功能,对于揭示白酒发酵机理、优化生产工艺、提高产品质量具有重要意义。;国内外学者在白酒酵母菌的研究方面已经取得了一定的成果,包括酵母菌的分离鉴定、代谢产物的分析、基因组学等方面的研究。;;02;;培养基选择;;;03;;;;04;;;;05;;;;06;;;1;感谢您的观看
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