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TianruiMicrowaveTechnologyCo.,Ltd.
东莞市
微波萃取
简介
微波萃取是利用电磁场的作用使固体或半固体物质中的某些有机物成分与基体有效的分离，
并能保持分析对象的原本化合物状态的一种分离方法。微波是指频率在300兆赫至300千兆
赫的电磁波。
1986年，匈牙利学者GanzlerK首先提出利用微波进行萃取的方法。在微波萃取过程中，高
频电磁波穿透萃取介质，到达被萃取物料的，微波能迅速转化为热能而使细胞的温
度快速上升。当细胞的压力超过细胞的承受能力时,细胞就会破裂,有效成分即从胞内流
出，并在较低的温度下溶解于萃取介质，再通过进一步过滤分离，即可获得被萃取组分。上
世纪90年代，由加拿大环境保护部和美国公司经过多年的研究，开发了新一代的微波萃取系
统，该系统采用了能量最小化技术，有效的防止了萃取物的分解，并提高了萃取回收率和重
现行，并经过美国加州环保局对该系统认证后，批准该系统作为唯一标准萃取仪器。微波萃
取技术的成功应用，因此微波萃取技术被美国环保局（USEPA）认定为标准方法EPA3546，应
用于环境样品中挥发性有机物和半挥发性有机物的萃取，也被ASTM采用为标准萃取方法。微
波萃取技术现已广泛应用到土壤分析、化工、食品、香料、中草药和化妆品等领域。
微波萃取的机理
微波萃取的机理可从以下3个方面来分析：
1、微波辐射过程是高频电磁波穿透萃取介质到达物料的微管束和腺胞系统的过程。由于
吸收了微波能，细胞的温度将迅速上升，从而使细胞的压力超过细胞壁膨胀所能承
受的能力，结果细胞破裂，其内的有效成分自由流出，并在较低的温度下溶解于萃取介质中。
通过进一步的过滤和分离，即可获得所需的萃取物。
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2、微波所产生的电磁场可加速被萃取组分的分子由固体向固液界面扩散的速率。例如，
以水作溶剂时，在微波场的作用下，水分子由高速转动状态转变为激发态，这是一种高能量
的不稳定状态。此时水分子或者汽化以加强萃取组分的驱动力，或者释放出自身多余的能量
回到基态，所释放出的能量将传递给其他物质的分子，以加速其热运动，从而缩短萃取组分
的分子由固体扩散至固液界面的时间，结果使萃取速率提高数倍，并能降低萃取温度，
最大限度地保证萃取物的质量。
3、由于微波的频率与分子转动的频率相关连，因此微波能是一种由离子迁移和偶极子转动而
引起分子运动的非离子化辐射能，当它作用于分子时，可促进分子的转动运动，若分子具有
一定的极性，即可在微波场的作用下产生瞬时极化，并以24．5亿次/s的速度作极性变换运
动，从而产生键的振动、撕裂和粒子间的摩擦和碰撞，并迅速生成大量的热能，促使细胞破
裂，使细胞液溢出并扩散至溶剂中。在微波萃取中，吸收微波能力的差异可使基体物质的某
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