颗粒状冷水可溶性多孔淀粉.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN101824165A

(43)申请公布日2010.09.08

(21)申请号CN201010162279.5

(22)申请日2010.05.04

(71)申请人西南大学

地址400715重庆市北碚区天生路2号

(72)发明人刘雄阚建全

(74)专利代理机构北京同恒源知识产权代理有限公司

代理人赵荣之

(51)Int.CI

C08L3/02

C08L3/04

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

颗粒状冷水可溶性多孔淀粉

(57)摘要

本发明公开了一种颗粒状冷水可溶

性多孔淀粉，由下述方法制得：将多孔淀

粉与乙醇溶液混合形成浆料，再在搅拌条

件下加入氢氧化钠，恒温搅拌反应；反应

完毕后，将反应液静置或离心，分离沉

淀，用乙醇溶液洗涤，再加入乙醇溶液，

用盐酸乙醇溶液中和至中性后，过滤，滤

饼用乙醇溶液洗涤，干燥，粉碎过筛，即

得颗粒状冷水可溶性多孔淀粉；本发明的

颗粒状冷水可溶性多孔淀粉既保持了原淀

粉的颗粒结构和多孔淀粉的表面多孔结

构，具有较大的比表面积和良好的吸附包

埋性能，又能在冷水中较快地分散溶解，

溶解率达到70％以上，且制备方法简单，

容易实现工业化生产。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.颗粒状冷水可溶性多孔淀粉，其特征在于：由下述方法制得：将多孔淀粉与乙醇

溶液混合形成浆料，再在搅拌条件下加入氢氧化钠，恒温搅拌反应；反应完毕后，

将反应液静置或离心，分离沉淀，用乙醇溶液洗涤，再加入乙醇溶液，用盐酸乙醇

溶液中和至中性后，过滤，滤饼用乙醇溶液洗涤，干燥，粉碎过筛，即得颗粒状冷

水可溶性多孔淀粉。

2.根据权利要求1所述的颗粒状冷水可溶性多孔淀粉，其特征在于：所述方法是将

多孔淀粉与体积百分浓度为60％～90％的乙醇溶液按质量体积比为1∶4～10混合

形成浆料，再在搅拌条件下加入质量相当于乙醇溶液体积2.5％～6％的氢氧化钠。

3.根据权利要求2所述的颗粒状冷水可溶性多孔淀粉，其特征在于：所述方法是在

温度30～60℃恒温搅拌反应10～40分钟。

4.根据权利要求3所述的颗粒状冷水可溶性多孔淀粉，其特征在于：所述方法是在

反应完毕后，将反应液静置或离心，分离沉淀，用体积百分浓度为70％～100％的

乙醇溶液洗涤1～2次，再加入体积百分浓度为70％～100％的乙醇溶液，用盐酸

乙醇溶液中和至中性后，过滤，滤饼用体积百分浓度为70％～100％的乙醇溶液洗

涤2～4次，干燥，粉碎过筛。

5.根据权利要求1至4任一权利要求所述的颗粒状冷水可溶性多孔淀粉，其特征在

于：所述多孔淀粉为以玉米、木薯、甘薯、马铃薯、小麦、大米、豌豆和芋头中的

任一种或多种混合为原料制得的多孔淀粉或化学改性多孔淀粉。

说明书

技术领域

本发明涉及一种变性淀粉，特别涉及一种颗粒状冷水可溶性多孔淀粉。

背景技术

淀粉是一种价廉易得、应用广泛的可再生原材料。随着科学技术的进步，原淀粉因

结构和性能的缺陷大大限制其应用范围，不能满足工业新技术的要求，变性淀粉越

来越受到人们的重视。

多孔淀粉(microporousstarch)是用淀粉酶或酸在低于淀粉糊化温度下部分水解原淀

粉形成的一种多孔性蜂窝状淀粉。与原淀粉相比，多孔淀粉具有比表面积和比容积

大，吸附和包埋性能强等优点，且生产成本低，安全无毒，可作为功能性物质如药

物、色素、香料等的吸附载体和包埋剂，广泛用于医药、农业、食品、化妆品等领

域。但应用研究发现，多孔淀粉具有在冷水中溶解度低，分散性差，易发生沉降等

缺点，严重制约了其商业化应用。

现有的冷水可溶性淀粉主要有预糊化淀粉和颗粒状冷水可溶性淀粉。但是