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酒店春节接待工作总结

1酒店春节接待总结春节是中华民族的传统节日，同时也是家人团聚

的日子。所谓爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。对于我们这些春节

期间继续营业的部门来说，“每逢佳节倍思亲”，正是大家内心的真实

写照。聆听着家人的亲切问候，感受着领导同事间的关怀之情，使

20XX年的春天更加温暖。

康体为了做好春节接待，酒店领导高度重视，统筹安排部署节日期间

值班工作，康体根据实际情况安排轮休。由于部门经理休假，春节期

间康体总监带领大家完成各项工作，大年初三和初七由总监本人主抓

运营工作，初二，初四，初五，初六由两位主管分别抓运营工作，我

们责任到人，所有值班人员手机24小时开机，坚守岗位，尽职尽责。

提高安全防范意识，认真排查各类安全隐患；在春节期间的各项服务

也得到了顾客的大力赞扬。在20XX年春节接待中，康体除夕下午闭

馆，大年初二中午12点开馆，从初二当日至初七，总收入达11605

元，567人。

20XX年是充满机遇和挑战的一年，面对越来越严峻的市场形势，希

望节日期间圆满而又成功的接待，能够给我们酒店新的一年带来新的

机遇，以更加振奋的精神、更加昂扬的斗志、更加务实的作风勤勉工

作，为完成和超额完成目标任务而努力奋斗，祝愿我们酒店的明天更

美好。

康体部

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20XX年2月10日2酒店春节接待工作总结春节是中华民族的传统节

日，同时也是家人团聚的日子。所谓爆竹声中一岁除，春风送暖入屠

苏。对于我们这些春节的值班的员工来说，“每逢佳节倍思亲”，正是

大家内心的真实写照。然而这种“思亲”很快就消失在我们所营造出

的酒店专属的年味里了。聆听着家人的亲切问候，感受着领导同事间

的关怀之情，使20XX年的春天更加温暖。

为了做好春节接待，酒店领导高度重视，统筹安排部署节日期间值班

工作，各部门根据实际情况安排轮休。由部门负责人以上管理人员担

任值班经理，责任到人，所有值班人员手机24小时开机，坚守岗位，

尽职尽责。提高安全防范意识，认真排查各类安全隐患；餐饮部更是

下足了功夫，为了防止年底原材料物价上涨，餐饮部经理协同行政总

厨和后厨的厨师们开会研究，仔细核算，提前一个月去北京采买春节

接待所需的原材料，在源头上对成本加以控制，对酒店能源费用的降

低起到了实质性的作用；随着经济的不断发展，客人对酒店菜品质量

的要求越来越高，为了适应这种境况，餐饮部领班及以上领导人员开

会研讨，决定将去年的套餐800元/桌起价提升至1000元/桌，对于

有特殊要求的客人，餐饮部实行了不限制套餐改菜换菜政策，如果客

人有要求也可以零点。这样大大提高了菜单的灵活性，极大限度的满

足了客人对菜品的要求，不仅增加了酒店收入，还让能够让客人吃到

好吃的、想吃的，这一举措得到了酒店领导和客人的一致认可，大力

赞扬。

付出必有收获，所失必有所得。在20XX年春节接待中，单除夕当日

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至初六，总收入达458270元，比去年同期增长了9%。除夕当天，餐

厅共接待客人66桌，达781人次，收入92495元，创历史新高，比

20XX年竟多出15918元。初一至初五，共接待3552人次，收入达

365170元，超出去年同期38510元。初六那天，在全体员工的努力

下，酒店接待寿宴76桌，客流量达962人次，仅当日就收入93100

元，比去年超出2474元。这样的成绩无疑是节日期间值班人员最大

的安慰，我们虽然牺牲了与加人团聚在一起共度佳节的机会，却也成

全了很多家庭的团聚欢乐。尤其是看到这样的成绩，大家的心中不免

多出了许多欢喜。

节日期间最为特别的风景当属传菜了。由于客人较多，而我们的服务

人员又有限，为了防止上菜不及时影响用餐效果，酒店领导高度重视，

各兄弟部门积极支援。保安部、工程部、前厅部、办公室、管家部等

部门均有同事下来主动传菜。上至老总经理，下至其他部门同事，更

有餐饮部经理家属、销售部经理家属，大家团结一心，积极奔走于大

厨房与包房之间，及时迅速的将做好的菜品传至备餐间，大大提高了

上菜速度。所谓众人拾柴火焰高，春节期间，餐饮从未发生一起由上

菜慢导致的投诉，相反，大部分客人都主动夸赞我们的服