学校后勤学校食堂工人管理考核方案.ppt

学校后勤学校食堂工人管理考核方案日期:汇报人：

目录contents总述考核内容考核方式考核结果应用

CHAPTER总述01

提升后勤服务水平优化食堂工人的服务态度与技能，提供更优质、高效的餐饮服务，满足师生的餐饮需求。保障师生身体健康确保食堂工人具备健康证明，遵守卫生规定，防止疾病传播，保障师生身体健康。提高食品质量与安全水平通过考核，确保食堂工人遵守食品安全法规，提高食品加工过程的卫生标准，降低食品安全事故的风险。方案目的

0102方案适用范围食堂工人包括厨师、服务员、清洁工等所有在食堂工作的员工。本方案适用于各级各类学校的食堂工人，包括公办学校、民办学校、职业院校等。

公平公正公开透明奖惩结合定期评估考核原则考核过程应向所有食堂工人公开，确保考核透明度，增强工人参与考核的积极性。根据考核结果，对表现优秀的食堂工人给予奖励，对表现不佳的工人进行惩罚和整改，激励工人不断提升自身素质和业务能力。对食堂工人的考核应定期进行，确保工人始终保持高标准的工作态度和技能水平。考核标准统一，不因身份、地位等因素产生歧视，确保考核结果公平、公正。

CHAPTER考核内容02

考核工人是否按时上下班，是否有迟到、早退、旷工等情况。出勤率考核工人是否遵守学校规章制度，是否遵守食堂工作纪律，如穿戴工作服、戴口罩等。工作纪律考核工人是否能够积极主动地完成工作，是否需要他人督促，是否能够提出改进工作的建议。主动性考核工人是否能够与同事友好相处，是否愿意协助他人完成工作，是否能够积极解决工作中出现的问题。合作性工作态度

烹饪技能食品安全知识机械设备操作学习能力工作技核工人是否熟练掌握烹饪技能，如切菜、炒菜、煮饭等。考核工人是否了解食品安全知识，如食品储存、食品加工卫生、食品保质期等。考核工人是否能够熟练操作食堂内的机械设备，如蒸柜、压面机等。考核工人是否能够学习掌握新的工作技能，如学习新的菜品的制作方法等。

考核工人所制作的食品是否符合标准，如色香味是否俱佳，是否符合食品安全标准等。食品质量考核工人在规定时间内是否能够完成分配的任务，是否需要加班等。工作效率考核工人在制作食品过程中是否能够合理利用食材，是否浪费食材等。食品浪费考核工人所提供的服务是否能够满足客户的需求，如客户对食品质量、服务态度等方面的反馈。客户满意度工作成果

CHAPTER考核方式03

考核工人在工作中的认真程度、负责态度、遵守规章制度等方面的情况。工作态度考核工人所完成的工作成果是否符合标准，如餐具清洗是否干净、食品制作是否符合卫生要求等。工作质量考核工人在规定时间内完成工作的情况，是否能够高效地完成各项任务。工作效率日常考核

考核工人对食品安全法律法规和卫生标准的了解程度，以确保食品制作过程中的卫生安全。食品安全知识操作技能应急处置能力考核工人在食品制作、餐具清洗等方面的操作技能水平，以提高工作效率和质量。考核工人在食品中毒等突发事件中的应急处置能力，以确保食品安全事故得到及时处理和有效应对。030201专项考核

定期反馈01针对考核结果，定期向工人进行反馈，指出存在的问题和不足，并提出改进意见。奖惩措施02根据考核结果，对表现优秀的工人给予奖励，对存在问题的工人进行相应的惩罚，以激励工人积极工作、提高工作效率和质量。同时，也需要及时跟进惩罚后的改进情况，确保问题得到解决。培训提升03针对工人存在的问题和不足，定期开展培训课程，提高工人的专业素质和技能水平，促进工作质量的提升。反馈与改进

CHAPTER考核结果应用04

根据考核结果，对表现优秀的食堂工人进行表彰，树立榜样，激励他人向优秀看齐。优秀表彰设立绩效奖金制度，考核合格的工人可获得相应奖金，提高工作积极性。奖金激励对考核不合格的工人进行警告、罚款、降职等惩罚，督促其改进工作表现。惩罚措施奖惩制度

晋升机会对于连续考核优秀的工人，给予晋升机会，鼓励其在学校后勤体系中发挥更大作用。培训计划针对考核结果，分析工人技能短板，制定相应的培训计划，提升整体业务水平。技能竞赛定期组织技能竞赛，激发工人学习热情，提高技能水平。培训与提升

人员调整：根据考核结果，对不合格或表现较差的工人进行调岗或辞退，确保食堂工作的高效运行。绩效管理：建立绩效管理体系，将考核结果与工资、晋升等方面挂钩，激励工人提高工作效率。通过以上奖惩制度、培训与提升以及人力资源优化等方面的措施，可以更好地管理学校食堂工人，提高他们的工作积极性和业务水平，确保学校食堂的食品安全和服务质量。招聘补充：针对人员短缺或业务需求，进行招聘补充，确保食堂工作顺利进行。人力资源优化

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