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NUTD3014/9111Nutrientsrolefunction
TUTORIALQUESTIONSSET1.ENERGY
1.YourAuntiehasbeencounting‘calories’forthepastfewmonths,butis
uncertainwhethersheisdoingitcorrectly.Shehasaskedyouto
calculatethe‘calorie’contentofherdiet.Thedatayouhaveobtained
fromher4-dayfooddiaryanddietaryanalysisusingfoodcomposition
tablesareasfollows:
-1
MacronutrientAveragegramsperday(g.dy)
Carbohydrate(CHO)120
Fat150
Protein65
Alcohol10
a)HowmuchpotentialenergyiscontributedtoyourAuntie’sdietby
eachofthemacronutrients(andalcohol)?
•Calculateusingkilojoules(kJ)only
CHO120gx16kJ.g-1=1920kJ
FAT150gx39kJ.g-1=5850kJ
PROT65gx23kJ.g-1=1495kJ
ALC10gx29kJ.g-1=290kJ
•Showenergyavailabilityofeachmacronutrientinyouranswers
CHO99%available
FAT95%available
PROT92%available
ALC100%available
c)Howmuchdigestibleenergyiscontributedbyeachofthe
macronutrients(andalcohol)?
•Kilojoules(kJ)andkilocalories(kcal)forthisanswer
Attwaterfactors(AF)
-1-1
CHO120gx16kJ.g=1632kJ120gx4kcal.g=480kcal
-1
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